Kuliner
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan

RESEP MASAKAN GARIH HARUAN HINTALU BETANAK KHAS KALSEL

Memasak masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan - Kalsel, dengan cara mudah dan sederhana, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, hingga menjadi menu masakan sehari-hari yang sangat lezat dan enak. masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan ini dapat dibuat dalam rumah tangga untuk teman bersantap nasi dan sangat nikmat sekali dimakan ketika menikmati hidangan makan siang hari. Zaman dulu khususnya ketika penulis masih kecil, masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan ini dapat dimakan saat bersantai sehabis bekerja di Pehumaan (sawah), ditemani ikan sepat kering dan iwak samu atau iwak wadi juga khas Kalsel. Berikut ini cara mudah dan sederhana membuat masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan.

Bahan-bahan
  • 3 Butir telor
  • Satu ekor ikan gabus/haruan
  • 1 buah terong ungu
  • Lombok/cabe besar disesuaikan
  • Santan Kelapa/ santan kara
  • Sejuruk nipis atau jeruk limau purut
  • Belimbing tunjuk di sesuaikan
  • 2 gelas air putih
  • 1 sdk makan veksin

Langkah-langkah
  1. Bersihkan dan Masak ikan gabus dan Rebus telur hingga matang.
  2. Potong Cabe, dan belimbing tunjuk, campur dan masukan semua bahannya.
  3. Masukan kedalam panci.dan tunggu sampe mendidih tambahkan garam sesuai selera
  4. Kalo udah mendidih berarti siap untuk dimakan selamat mencoba yah.
Demikian cara membuat masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan, semoga dapat dinikmati saat bersantap bersama keluarga di rumah. terimakasih. 

* * *

RESEP MASAKAN NASI KUNING ENAK

Resep Masakan, Nasi Kuning, Resep Nasi Kuning, Nasi kuning Komplit, Nasi kuning Restoran, Nasi Kuning Variasi

Anekaresepmasakanibuku----Bunda siapa sich yang tidak kenal Nasi Kuning, makanan yang satu ini sepertinya sudah menjadi menu wajib dalam berbagai acara dan kesempatan. Hampir di semua daerah di Nusantara ini mempunyai tradisi untuk menyediakan nasi kuning dalam berbagai upacara dan pesta adat-budayanya. Secara modern, setelah menu nasi kuning masuk ke restoran dan hotel-hotel mewah, banyak terdapat pengembangan dan variasi dalam menyediakan Nasi kuning agar lebih enak dan menarik untuk dinikmati. Nasi kuning selain enak rasanya, proses pembuatannya pun cukup mudah dengan bahan-bahan yang tersedia disekitar kita. Berikut cara membuat dan menyajikan Nasi Kuning yang enak dan menarik untuk bisa dinikmati bersama keluarga tercinta :

Bahan-bahan untuk Membuat Nasi Kuning:
  • 100 gr beras ketan, rendam semalaman
  • 1 lt beras, cuci, tiriskan
  • 10 cm serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, diremas-remas
  • garam secukupnya
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 cm kunyit
  • 750 ml santan.


Cara membuat Nasi Kuning:
  1. Rebus beras bersama semua bahan lain sampai menjadi aron sambil diaduk, angkat
  2. Aduk aron agar butiran aron tidak menempel
  3. Kukus selama 30 menit, angkat
  4. Aduk sampai asap berkurang
  5. Buang daun jeruk, daun salam, dan serai
  6. Siap disajikan, jika ingin berbentuk tumpeng, atau bentuk lain yang diinginkan masukan pada cetakan yang telah dipilih, tekan-tekan, dan ditambah hiasan dan lauk untuk menambah citarasa dan mempercantik tampilan.
  7. Bisa disajikan dengan bahan dan lauk yang sesuai selera, seperti sajikan bersama Lalapan, Tempe Kering, Urap Kering, Ayam goreng, Telur Bumbu Bali, Ikan Asin, Gulei Telur/ayam dll.
Demikian bunda resep masakan nasi kuning lengkap dengan penyajiaannya yang cantik dan enak. Semoga bermanfaat. Terimakasih.

RESEP RENDANG JENGKOL BUMBU SPESIAL

Dalam membuat masakan dari Resep Rendang Jengkol Bumbu Spesial ini ada beberapa hal yang harus diperhatikan dan dilakukan untuk mengolah jengkolnya terlebih dahulu di antaranya:
  1. Pertama yang paling penting adalah jengkol yang akan digunakan harus benar-benar tua. Kalau yang muda baunya lebih kuat sehingga akan susah sekali untuk dihilangkan. Biasanya warna dagingnya lebih ke arah warna coklat muda.
  2. Belah jengkol menjadi 2 kemudian rendam dengan air bekas cucian beras. Air cucian beras ini berfungsi untuk mengurangi dan menghilangkan bau khas yang nanti keluar saat masak resep rendang jengkol. Proses perendaman ini bisa 1 atau 2 hari. Ingat air harus diganti tiap hari ya kemudian cuci bersih dengan air.
  3. Rebus jengkol tadi dengan air mendidih supaya sisa sisa bau dan kulit arinya mengelupas semua. Bisa ditambahkan sedikit rajangan daun jeruk supaya lebih segar aromanya.
  4. Sampai tahap ini sebenarnya sudah siap untuk dimasak dengan bumbu rendang jengkol. Tetapi supaya lebih mantap, sebaiknya biji jengkol yang sudah dibelah tadi bisa dikukus sebentar supaya lebih empuk.

Bahan Resep Rendang Jengkol
  1. Bahan utama adalah jengkol tua kurang lebih sebanyak 1/4 kg saja.
  2. Lengkuas kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang dewasa.
  3. Santan asli dari perasan kelapa kurang lebih sebanyak 300 ml.
  4. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  5. Batang serai kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  6. Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.

Bumbu Rendang Jengkol
  1. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs juga.
  3. Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 5 sampai 7 pcs.
  4. Buah cabai merah besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sampai 5 pcs.
  5. Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  6. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 3 cm.
  7. Kemiri kurang lebih sebanyak 2 pcs. Bisa disangrai dahulu supaya lebih harum.

Bahan bumbu dan pelengkap lainnya
  1. Gula pasir secukupnya sesuai selera.
  2. Lada halus secukupnya sesuai selera.
  3. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  4. Penyedap rasa secukupnya kalau suka.
  5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu rendang nya.

Cara membuat rendang jengkol
  1. Pertama rendam jengkol dengan air bekas cucian beras selama kurang lebih 1 atau 2 hari supaya aromanya hilang.
  2. Setelah itu cuci bersih kemudian masukkan ke air rebusan mendidih sampai biji jengkolnya empuk.
  3. Bersihkan kulit jengkol kalau masih ada kemudian geprek pelan atau memarkan supaya bumbu resep rendang jengkol nya nanti mudah meresap kemudian sisihkan.
  4. Haluskan dan uleg cabai, jahe, kemiri, ketumbar, bawang putih dan bawang merah sampai halus.
  5. Siapkan penggorengan dengan minyak secukupnya.
  6. Masukkan bumbu rendang jengkol kemudian aduk aduk sebentar sampai layu.
  7. Masukkan daun slaam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum khas bumbu rendang.
  8. Tuang santan yang sudah disiapkan bersama dengan biji jengkolnya kemudian aduk-aduk kembali sampai mendidih.
  9. Tuang garam dapur bersama dengan lada halus, gula pasir dan penyedap rasa kalau suka lalu aduk-aduk kembali.
  10. Tes rasa rendang jengkolnya, kalau perlu tambahkan bumbu garam dan gula kalau diperlukan.
  11. Masak dan aduk sampai kuahnya mengental.
Demikian cara membuat rendang jengkol spesial yang enak dan tidak bau jika dimakan, semoga bermanfaat. 
 
* * *

RESEP MASAKAN GULAI IKAN TONGKOL

Bahan :
  • 1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 cm jahe memarkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada
  • 500 mili liter santan dari 1 butir kelapa
  • 20 lembar daun kemangi
  • 6 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang Haluskan:
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 6 buah cabai merah

Cara membuat:
  1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan
  2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum.
  4. Masukan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur
  5. Masukan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata.
  6. Sajikan untuk porsi enam 6 orang.
* * *

RESEP MASAKAN DAGING SAPI ASAM PEDAS

Bahan-bahan :
  • 300 gram daging sapi has dalam
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah, haluskan
  • 100 gram bawang bombai, iris
  • 2 helai daun salam
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 jari lengkuas, memarkan
  • 2 helai daun jeruk
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 3 sendok mentega, untuk menumis
  • garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara membuat daging sapi asam pedas:
Rebus daging sapi hingga matang, lalu iris-iris. Tumis semua bahan kecuali garam, menrica, dan air jeruk hingga rata. Masukan sisa bahan, masak terus hingga matang, harum dan bumbu meresap.

RESEP NASI SOP SOTO BANJAR

Resep, Nasi Sop, Soto Banjar, soto Banjar

Soto banjar merupakan salah satu makanan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto banjar juga terbuat dari bahan dasar daging ayam dengan bahan-bahan bawang putih dan bawang merah dan tambahan merica yang membuat sajiannya lebih gurih dan lezat. Sama halnya dengan soto-soto di daerah lain, soto banjar ini juga berisi daging ayam yang disuir dengan bahan pelengkap telur rebus potong. Selain itu, soto banjar memiliki rasa yang khas dengan bahan rempah-rempah, seperti pala, cengkeh dan kayu manis. Resep Soto lamongan agak berbeda sedikit rasanya.

Selain kaya akan rempah-rempah, soto banjar juga termasuk makanan yang bergizi karena tidak menggunakan santan. Selain itu, bahan-bahannya mengandung protein tinggi sebagai sumber energi. Nah, bagi Anda yang penasaran bagaimana resep soto banjar ini, ini dia langkah-langkah pembuatannya.

Bahan / Bumbu :
  • Bahan-bahan yang digunakan:
  • 1500 cc kaldu ayam
  • 1 ekor ayam, belah 4
  • 3 butir telur rebus, lalu potong sesuai selera
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • perkedel kentang
  • soun kering, siram air panas, tiriskan
  • 3 buah kapulaga
  • 4 buah cengkeh
  • 4 batang daun bawang, iris
  • 2 batang seledri, iris
  • ½ sdt lada
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • ½ butir pala
  • penyedap rasa sesuai selera (jika suka)
  • garam secukupnya
  • Bahan untuk membuat sambal soto banjar:
  • cabai rawit merah sesuai selera
  • cabai merah sesuai selera
  • 1 sdt terasi bakar
  • garam secukupnya
  • 5 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat :
  1. Langkah pertama, bersihkan terlebih dahulu daging ayam, lalu potong-potong.
  2. Siapkan air dalam panci, lalu rebus ayam hingga dagingnya terasa empuk, angkat daging ayam lalu suwir-suwir.
  3. Haluskan bahan-bahan seperti lada, bawang merah dan bawang putih.
  4. Lalu panaskan minyak dalam wajan, masukan semua bumbu yang dihaluskan tadi, lalu tumis sampai harum. Sisihkan.
  5. Rebus kaldu ayam, lalu tambahkan dengan cengkeh, daun bawang, seledri, kayu manis, garam, dan kapulaga. Masukan tumisan bumbu tadi, lalu rebus hingga mendidih.
  6. Buat sambalnya dengan mencampurkan semua bumbu sambal lalu haluskan. Setelah semua bumbu halus, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu sambal tadi. Haluskan lagi semua bumbu tadi dengan garam secukupnya.
  7. Tambahkan bahan pelengkap, seperti jeruk nipis, perkedel kentang, kecap manis dan sambal.
  8. Sajikan soto banjar yang sudah matang dengan tambahan bumbu pelengkap diatas.

Catatan: 
  • Resep soto banjar bisa disajikan dengan aneka bahan pelengkap, seperti telur rebus, jeruk nipis dan emping. Soto khas banjar terbuat dari aneka rempah-rempah.
  • Ketupat atau lontong di ganti dengan Nasi jika ingin Nasi sop.
Demikianlah resep soto atau nasi sop banjar yang praktis dan enak untuk Anda coba di rumah. Semoga bermanfaat. Terimakasih

RESEP CARA MEMBUAT PENTOL BAKSO ENAK

Kalo dulu kebanyakan pentol merupakan pelengkap dari bakso yang biasa kita nikmati  di warung-warung bakso, sekarang pentol bakso telah trend menjadi jajanan tersendiri yang dinikmati langsung di sekitar kita yang biasa dijajakan paman-paman pentol. Tetapi Kadangkala kita masih meragukan kebersihan dari jajanan ini, nah dari pada jajan pentol yang engga jelas kebersihannya, lebih baik kita bikin sendiri pentol bakso yang enak ini.

Bahan Pentol:
    1/2 Kg daging sapi yang sudah digiling.
    100 gram tepung kanji.
    50 gram es batu.
    1/4 kg bawang putih yang dihaluskan.
    1 butir telur ayam.
    1 sendok teh lada putih bubuk.

Cara Membuat Pentol :
  • Campurkan es batu, daging sapi giling, telur, dan bumbu untuk pentol tadi. Kemudian haluskan dengan blender/food processor/mixer, hingga menjadi lembut dan halus.
  • Sembari mencampur tadi, tambahkan pula tepung kanji sedikit demi seikit sambil mengaduk campuran hingga rata. Setelah rata, tuang bahan pentol tersebut ke dalam baskom.
  • Selanjutnya bentuk adonan pentol sesuai dengan ukuran yang di inginkan (bisa menggunakan tangan atau cetakan khusus untuk pentol). Pentol yang sudah di bentuk di rebus kedalam air yang sudah mendidih. Masukan sesuai dengan kapasitas air, angkat pentol yang sudah terapung, yang terapung merupakan pentol yang sudah masak.
*)Selanjutnya pentol bisa dinikmati dengan dimakan langsung bersama saos atau di campur menjadi pentol bakso yang enak (Baca Cara Membuat Bakso Enak).

Demikan resep pentol bakso yang enak dan lezat. Semoga anda bisa mencobanya sendiri di rumah dan semoga resep ini bermanfaat bagi anda.

RESEP BALADO UDANG PEDAS ENAK

Resep masakan kuliner dan seafood kita kali ini adalah Balado Udang Pedas. Kombinasi udang dan rasa pedasnya cabe memang sangat cocok dinikmati, terutama bagi mereka pecinta kuliner pedas. Untuk membuat sajian udang dengan pedasnya sambal balado ini tidaklah susah, sehingga anda dapat membuatnya sendiri dirumah. Nah, berikut ini kami sajikan bahan, bumbu, serta cara membuatnya.

Resep Balado Udang Pedas

Bahan-bahan :
  • 250 gram udang windu segar
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 2 lembar daun salam
  • 125 ml air

Bahan untuk Bumbu-bumbu :
  • ¼ buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 buah cabe merah besar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai, iris halus
  • ½ sdm gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • Kemangi dan bawang merah goreng secukupnya (Pelengkap)

Cara Membuat Balado Udang Pedas :
  1. Kupas udang dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah besar, dan jahe.
  3. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum dan matang.
  4. Masukkan udang dan tambahkan dengan air.
  5. Bumbui dengan gula dan garam, masak hingga udang matang dan air menjadi sedikit.
  6. Angkat dan sajikan di atas piring, taburi dengan bawang merah goreng serta letakkan kemangi di atasnya.
  7. Balado Udang Pedas siap untuk di nikmati

Catatan : untuk level pedas dapat kita sesuaikan dengan menambah jumlah dan intensitas lombok yang digunakan. Selamat mencoba,.. http://anekaresepmasakanibuku.blogspot.co.id/

RESEP MEMBUAT SOTO MADURA ENAK


Soto madura sebagai makanan soto khas dari dari madura yang bisa menggunakan bahan dasar daging dan ayam. Sebagai khasnya juga, soto madura menggunakan sandung lamur dan jeroan sapi sebagai bahan utamanya. Berikut cara membuat Soto Madura ;

Bahan-bahan Pokok Soto Madura :
  • 150 gram babat, potong dadu
  • 250 gram sandung lamur, dipotong-potong
  • 100 gram paru, direbus
  • 100 gram usus sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 batan serai, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Air secukupnya untuk merebus

Bahan-bahan Bumbu Halus
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bahan Pelengkap
  • Soun, rendam pada air hangat lalu tiriskan
  • Daun seledri iris
  • Daun bawang iris
  • Kecap
  • Jeruk nipis
  • Sambal
  • Bawang goreng 
  • Telur rebus

Bahan membuat sambal :
  • 2 butir bawang merah, direbus
  • 2 siung bawang putih, direbus
  • 15 cabai rawit merah, rebus
  • Garam secukupnya

Cara membuat resep soto madura:
  1. Rebus daging sandung lamur sampai empuk dan sisakan 2 liter air untuk air kaldu. Angkat sandung lamur yang sudah matang dan tiriskan.
  2. Babat sapi dan usus sapi di presto dengan menambahkan garam, lengkuas dan daun salam. Presto pada 1 liter air.
  3. Setelah itu, panaskan wajan dan timis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan serai sampai harum. Jangan lupa tambahkan air kaldu, aduk dan biarkan sampai mendidih. Tambahkan pula daging sandung lamur, babat dan susu sapi.
  4. Untuk penyajiannya, masukan soun, daun bawang dan daun seledri. Tambahkan sandung lamur dan jeroan sapi. Tambahkan kecap lalu siram dengan kuah soto. Beri telur rebus, perasan air jeruk nipis dan taburi bawang goreng. Sajikan dengan sambal.
  5. Untuk membuat sambal, uleg semua bahan yang terdiri dari cabai rawi merah, bawang merah, dan bawang putih telah direbus. Tambahkan garam secukupnya.
  6. Hidangkan soto madura selagi masih panas dan lemak babat jeroan masih cair. Bersama nasi dan minuman hangat bersama keluarga.



 
Catatan tambahan: untuk membuat soto madura ini bisa menggunakan gula jawa atau menggunakan gula pasir. Ikuti langkah-langkah membuat soto madura secara tradisional, karena dipercaya dengan cara tradisional lebih meningkatkan cita rasa khas dari soto madura yang kita buat ini.

CARA MEMBUAT NASI KEBULI ENAK

Nasi kebuli adalah salah satu kuliner di Indonesia yang telah menjadi hidangan khas warga Arab yang tinggal di Indonesia. Resep nasi kebuli ini merupakan resep yang diadopsi dari hidangan Timur Tengah, dimana di daerah Timur Tengah dan di daerah India masakan ini lebih dikenal dengan nama nasi Biryani. Nasi Kebuli ini adalah sajian nasi yang dimasak bersama dengan kaldu daging kambing dan dengan berbagai bumbu rempah yang sangat beragam sehingga membuat masakan ini menjadi semakin kaya rasa dan memiliki cita rasa yang sangat tinggi. Nasi Kebuli merupakan Masakan Kuliner Khas Arab Timur Tengah. Disajikan dengan lauk gulai kambing dan sambal nanas, atau bisa juga dengan Ayam goreng dan Telur. Rasanya yang enak sangat cocok untuk lidah orang Indonesia. Berikut resep komplit Nasi Kebuli yang dilengkapi dengan cara membuat nasi kebuli dengan mudah Untuk dapat menyajikan nasi kebuli anda bisa memperhatikan bagaimana cara memasak nasi kebuli di bawah ini.

Bahan-Bahan Untuk Resep Nasi Kebuli :
  • ½ kilogram beras yang telah dicuci hingga bersih
  • 600 gram daging kambing, potong dengan ukuran kurang lebih 5 hingga 8 cm.
  • 2 buah bawang Bombay yang diiris tipis. Atau boleh juga diiris berbentuk dadu.
  • 200 gram kismis
  • 4 batang serai yang telah digeprek
  • 2 liter susu instant cair
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 6 lembar daun salam segar
  • 10 butir bunga lawang
  • 10 cm jahe rempah yang telah digeprek hingga setengah hancur
  • 4 sendok makan bubuk kaldu instan rasa sapi
  • 2 sendok makan garam
  • 10 sendok makan minyak samin
  • 6 sendok makan kari bubuk

Bahan-Bahan Pelengkap Resep Nasi Kebuli :
  • Bawang goreng renyah
  • Buah tomat segar yang di iris menjadi 4 bagian
  • Emping melinjo yang telah digoreng

Cara dan Langkah-langkah  Membuat Nasi Kebuli :
  1. Langkah pertama dalam memasak resep nasi kebuli adalah dengan memanaskan minyak samin hingga agak berasap lalu masukkan irisan bawang Bombay. Tumis hingga menimbulkan bau yang harum.
  2. Langkah yang kedua yaitu dengan memasukkan juga jahe yang telah anda geprek tadi. Kembali diaduk atau dioseng di dalam minyak samin.
  3. Lanjutkan dengan memasukkan daun salam, daun jeruk dan juga serai. Lalu tetap lanjutkan mengoreng hingga setiap elemen dapat mengeluarkan bau yang harum.
  4. Langkah selanjutnya adalah memasukkan daging kambing lalu biarkan sebentar supaya daging kambingnya meresap dengan bumbu.
  5. Selanjutnya anda masukkan bunga lawang, tumis sebentar dan aduk-aduk hingga rata.
  6. Masukkan bubuk karinya dan tetap aduk hingga semuanya tercampur dengan rata.
  7. Langkah berikutnya adalah dengan memasukkan beras yang telah dicuci dengan bersih.
  8. Aduk-aduk lalu masukkan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk. Cara memasukkan susu cair ini adalah dengan menuangkan sedikit susu dan aduk hingga menyusut lalu kembali masukkan susu cair lagi, begitu seterusnya hingga 2 liter susu cair habis.
  9. Selanjutnya adalah memasukkan garam dan masak masakan tadi hingga beras menjadi matang.
  10. Selanjutnya saat masakan telah masak sajikan saat masakan masih dalam keadaan hangat ke dalam piring saji.
  11. Tata bahan pelengkap diatas sajian, yang pertama adalah irisan buah tomat yang ditata diatas masakan.
  12. Bahan pelengkap yang kedua adalah bawang goreng yang ditaburkan diatas sajian.
  13. Lalu yang terakhir adalah emping yang diletakkan di atas sajian atau bisa juga di sebelah samping sajian. Atau jika anda suka, anda bisa tambahkan berbagai bahan pelengkap lain yang akan membuat hidangan ini menjadi lebih sempurna.
Demikian cara membuat dan resep Nasi Kebuli, Selamat mencoba.  di http://anekaresepmasakanibuku.blogspot.co.id/

RESEP MIE AYAM PANGSIT ENAK

Mie, Mie ayam, pangsit, kuah
Buat anda yang ingin membuat sendiri mie ayam pangsit enak di rumah, atau buat anda yang ingin membuka usaha jualan Mie ayam pangsit enak, maka berikut ini resep ibuku akan memberikan cara bagaimana membuat mie ayam pangsit yang enak dan pasti sangat digemari orang :

Bahan Dasar Mie Ayam Pangsit
  • 1 kg mie ayam (mie khusus mie ayam bisa dibeli di pasar atau super market. Atau bisa menggunakan mie ex:mie burung dara).
  • Air untuk merebus mie secukupnya
  • Kulit pangsit di goreng
Bahan Kuah Mie Ayam Pangsit
  • Tetelan sisa rusuk ayam di cincang.
  • 3 liter air.
  • 2 sendok makan garam.
  • 1/4 sendok teh vetsin.
  • 1/4 sendok teh merica bubu.

Bahan Minyak Ayam
  • 500 gr kulit ayam.
  • 1 siung bawang putih memarkan.

Bahan Lauk Ayam Pangsit
  • 600 ml air.
  • 1/2 Kg daging ayam di rebus lalu di cincang kotak atau sesuai selera.
  • 10 siung bawang putih, dicincang.1 sendok makan kecap ikan.
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk tumis bumbu.
  • 4 sendok teh kecap manis.
  • 1 sendok makan kecap asin.
  • 1/2 sendok teh gara.
  • 1/2 sendok teh gula pasir.
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa.
  • 1 sendok teh merica bubuk.

Bahan Tambahan/Pelengkap Mie Pangsit
  • 2 batang daun bawang potong tipis.
  • 200 gram caisin cincang lalu seduh
  • 100 gram tongca.

Cara Membuat Mie Ayam Pangsit
 
Langkah Membuat Lauk mie ayam:
  • Pertama-tama panaskan inyak goreng hingga siap untuk menumis. Selanjutnya tumis bawang putih hingga aromanya tercium harum.
  • Jika dirasa sudah cukup langkah selanjutnya adalah memauskkan ayam. Jangan lupa untuk di aduk hingga rata.
  • Saat ayam sudah tampak masak masukkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, gula, penyedap rasa, merica dan garam. Setelah itu aduk hingga rata dan tambahkan air, aduk kembali sampai tampak kental, lalu tiriskan.

Langkah Membuat Minyak Ayam:
  • Membuat minyak ayam untuk yang biasanya di kasih pada mangkok mie tidak terlalu sulit.
  • Cara yaitu menumis bawang putih beserta kulit ayam.
  • Rahasianya sebaiknya di tumis pada teflon atau wajan yang tidak lengket hingga mengeluarkan minyak.
  • Sesudah itu tiriskan hingga benar-benar tiris.

Langkah Membuat Kuah Mie Pangsit:
  • Rebus tetelan rusuk ayam/ tetelan daging.
  • Masukkan garam, vetsin, dan merica bubuk
Memasak Mie:
  • Memasak mie untuk mie ayam pangsit sangat mudah, anda hanya perlu memasak pada air mendidih hingga mie benar-benar masak.
Penyajian Mie Ayam Pangsit:
  • Siapkan mangkuk dan beri masing-masing mangkok dengan satu sendok minyak ayam.
  • Beri kecap asin secukupnya aduk rata.
  • Masukkan mie yang sudah dimasak tadi, beri lauk dan siram dengan kuah.
  • Beri pangsint goreng dan bahan pelengkap.
  • Sajikan selagi hangat.
Demikian cara membuat mie ayam pangsit yang enak, semoga bermanfaat, selamat mencoba.  di http://anekaresepmasakanibuku.blogspot.co.id/

RESEP KUE BASAH PUTU MAYANG WARNA WARNI

Putu mayang adalah kue basah dari olahan bahan tepung beras dengan ciri khas tekstur berbentuk seperti gulungan mie. Kue ini biasa disajikan dengan siraman kuah saus kental yang manis legit dan gurih dari perpaduan gula merah dan santan. Variasi tampilannya yang terkadang dibuat warna-warni sehingga semakin menggugah selera untuk menyantapnya. Berikut resep dan cara membuat kue putu mayang enak dan warna-warni yang merupakan kue basah tradisional khas Indonesia.

Bahan :
  • 300 gram tepung beras
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 100 gram tepung kanji
  • 550 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 macam pewarna atau sesuai selera
  • daun pisang untuk alas
Kuah saus :
  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 25 gram gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • ¼ sdt garam
 
Cara Membuat Kue Putu Mayang :
  1. Masak tepung beras, gula pasir, garam dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni.
  2. Bagi adonan menjadi 3 bagian atau beberapa bagian dengan diberi warna sesuai selera dan satu bagian biarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur lalu kukus hingga 15 menit.
  3. Rebus gula merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. angkat dan saring. Sajikan putu mayang dengan kuah sausnya.
Tips :
  1. Saat dikukus, tutup pengukus bisa dibuka-buka beberapa kali agar kue tidak melebar.
  2. Saat mencetak kue, adonan yang belum dicetak ditutup lap basah agar tidak kering.
  3. Saat matang, Untuk menjaga agar kue tetap lembut, kue juga harus ditutup dengan daun atau plastik supaya tidak kering.

RESEP KUE TALAM ENAK

Bahan-bahan :
  • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 150 ml air kelapa
  • 100 g gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 100 g tepung beras
  • 30 g tepung sagu
  • 1 sdt pasta pandan
  • 50 g gula merah, larutkan dengan 25 ml air, rebus hingga mengental.

Cara membuat :
  1. Siapkan semua bahan yang telah di sediakan tadi dalam satu wadah khusus.
  2. Rebus santan, air kelapa, gula pasir dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
  3. Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu yang sudah diayak, sedikit semi sedikit sambil diuleni hingga licin.
  4. Bagi adonan menjadi dua bagian; Satu bagian ditambahkan air gula merah, aduk rata. Dan satu bagian terakhir ditambahkan air kelapa.
  5. Tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, kukus selama 10 menit. Tuang adonan adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit. Angkat, keluarkan kue talam dari cetakan, sajikan.
Jika kita tidak memiliki cetakan kue talam, anda bisa mencetaknya dalam loyang kue biasa ukuran 5 x 30 x 30 cm, baru kemudian memotongnya kecil-kecil dalam porsi sekali gigit. Atau bisa juga mencetaknya dalam mangkok kecil yang terbuat dari daun pandan. Aroma dari daun pandan yang dikukus dapat menambah harum kue talam yang anda buat. Selamat mencoba resep kue talam dari kami. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan rekan-rekan anda melalui social media yang anda punya.

RESEP KUE CINCIN KHAS KALSEL

Bahan :
  • 3 ons tepung beras
  • 1 ons gula pasir
  • 1 gelas air
  • 1 1/2 ons kelapa parut, sangrai
  • 2 ons gula merah
  • Garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya.

Cara membuat :
  1. Setelah bahan siap,  tentukan semua bahan-bahan sesuai dengan takaran yang ada lalu rebus air bersama gula merah sampai larut
  2. Tuangkan campuran tersebut dalam tepung beras dan aduk menggunakan spatula lalu uleni sampai rata
  3. Campur larutan kelapa yang telah disangrai bersama garam dan gula pasir secukupnya lalu masukkan kedalam odonan tepung diatas
  4. Aduk-aduk adonan tersebut sampai merata dan gula menjadi hancur.Biarkan selama satu malam
  5. Sesudah itu , ambil adonan sedikit dan bentuk menjadi bulat serta lubangi empat bagian ditengahnya
  6. lakukan langkah tersebut sampai odonan habis sebelum memanaskan minyak untuk menggorengnya
  7. Selanjutnya Anda bisa menggoreng kue cincin dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi kecoklatan dan matang
  8. Angkat lalu tiriskan. Sajikan kue cincin dipiring saji dan siap untuk dinikmati.

RESEP MASAKAN DAGING SAPI KACANG MEDE

Bahan-bahan:
  • 300 gram daging sapi has dalam
  • 1 sendok makan nanas parut
  • mentega secukupnya, untuk menumis
  • 100 gram kacang mede, goreng

Bumbu-bumbu:
  • 2 siung bawang putih, dicincang
  • 5 buah cabai merah kering, iris-iris
  • 100 gram bawang bombai, iris-iris
  • 1 sendok teh kecap inggris
  • 1 sendok teh saus tiram
  • Garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara Membuat:
Iris daging sapi kecil dan tipis, campur dengan nanas parut, diamkan sebentar. Tumis daging bersama bawang putih, cabai merah, dan bawang bombai hingga harum. Masukan kecap Inggris, Saus tiram, garam, dan merica bubuk. Angkat, beri taburan kacang mede. Hidangkan.

RESEP CARA MEMBUAT KETUPAT KANDANGAN KALSEL


Berikut ini adalah makanan kuliner khas Daerah Kalimantan Selatan, di daerah Kandangan Hulu sungai Utara. Masakan kali ini bernama Ketupat Kandangan yang sangat enak rasanya, yang di dominasi ketupat dengan kuah dari Santan kelapa dan Ikan Haruan (Gabus) khas cita rasa masyarakat Banjar. Berikut cara membuat Ketupat Kandangan ini ;


Bahan-Bahan:

  • 6 buah ketupat, dipotong- potong
  • 750 gram ikan gabus segar, dibuang kepalanya
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 5 lembar daun jeruk, disobek- sobek batang serai, dimemarkan
  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 6 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • ½ sendok teh ketumbar
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • ¼ sendok teh merica
  • ½ sendok teh terasi
  • 4 ¾ sendok teh garam
  • 1 cm lengkuas
  • 1/8 sendok teh jintan
  •  2 sendok teh gula pasir

Bahan sambal :
  • 5 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit
  • ½ sendok teh terasi goreng
  • 1 buah tomat
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat 
  1. Lumuri ikan dengan asam jawa, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 45 menit.
  2. Panggang ikan di bara api sampai matang.
  3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang.
  4. Tuang santan lalu didihkan.
  5. Masukkan ikan gabus. Rebus sampai bumbu meresap.
  6. Sajikan dengan ketupat. Selamat mencoba.

Sambal : goreng cabai, terasi, bawang merah, dan tomat sampai harum. Angkat lalu tambahkan garam, dan merica. Haluskan.

Sajikan dengan lontong atau ketupat kandangan. (Baca Cara Membuat Lontong Ketupat di sini !!)

ANEKA RESEP KUE KERING PUTU KACANG HIJAU

Kacang hijau selain memiliki nilai giji yang tinggi juga enak rasanya jika diolah sedemikian rupa. Apalagi jika dibuat camilan atau kue kering, salah satu kue yang enak dengan berbahan dasar kacang hijau ini adalah Kue kering putu Kacang Hijau. Berikut cara membuat kue kering putu yang enak ini :

Bahan Kue Kering Putu Kacang Hijau :
  • 200 gram kacang hijau, disangrai, kupas kulitnya.
  • 1/4 sendok teh essence vanili.
  • 2 sendok makan air matang.
  • 175 gram gula halus.

Cara Membuat Kue Kering Putu Kacang Hijau :
  • Kacang hijau sangrai dihaluskan dengan blender atau diulek hingga halus. Gunakan saringan yang rapat untuk mendapatkan bubuk kacang hijau yang halus.
  • Campurkan tepung kacang hijau ini dengan bahan-bahan lain yaitu gula halus, vanili, dan air matang hingga menjadi adonan yang pulen.
  • Cetak adonan di cetakan kue satu sambil ditekan-tekan supaya padat.
  • Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dalam suhu 150 derajat Celsius, sampai kering.
  • Setelah matang, angkat cetakan, biarkan kue satu dingin, baru simpan dalam stoples atau sajikan untuk di ruang tamu dan ruang keluarga ditemani dengan teh atau kopi untuk santai bersama keluarga. 
Demikian cara membuat kue kering putu Kacang Hijau, Selamat mencoba dan selamat menikmati.

RESEP KUE SENTILING SINGKONG

Sentiling singkong adalah termasuk salah satu kue tradisional nusantara, bahan untuk membuat sentiling singkong ini sangat sederhana dengan bahan utama singkong dan kelapa yang sangat mudah ditemukan. Cara membuat sentiling ini juga cukup mudah, cepat dan praktis. Sentiling dapat dibuat menarik dengan berwarna-warni sehingga anak-anak menyukainya, seperti berwarna merah, kuning dan hijau.

Bahan :

  • 500 gr singkong, dikupas kemudian diparut
  • 200 gr gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Pewarna makanan berwarna merah, kuning, dan hijau
  • 1 buah kelapa muda, parut, bubuhi garam secukupnya kemudian dikukus.

Cara Membuat :
  1. Bubuhi parutan singkong dengan garam dan gula, kemudian adonan dibagi menjadi 3 bagian.
  2. Beri pewarna makanan merah, kuning, dan hijau sesuai selera pada masing-masing bagian adonan tersebut.
  3. Sediakan 3 loyang, alasi dengan daun pisang, kemudian masukkan masing-masing adonan yang sudah berwarna merah, kuning dan hijau ke dalam 3 loyang yang sudah tersedia.
  4. Kukus adonan lebih kurang 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
  5. Keluarkan sentiling dari loyang dan potong berbentuk dadu atau kotak kecil.
  6. Gulingkan sentiling pada parutan kelapa muda secara merata, kemudian hidangkan.

Sungguh nikmat dihidangkan bersama teh atau kopi untuk acara santai keluarga. Selamat menikmati kue tradisional sentiling Singkong

RESEP RAHASIA SATE DAGING SAPI LEMBUT DAN EMPUK

Biasanya bila tiba Hari Raya Idul Adha atau Hari Raya Kurban, kita akan banyak kebagian daging sapi kurban. Udah dimasak macam-macam tapi masih banyak daging tersimpan dikulkas. Nah dari pada dagingnya tersimpan lama dan mubazir ayo kita ajak tetangga, teman, dan saudara handaitaulan untuk membuat sate daging sapi bersama-sama biar ramai. Berikut ini cara membuat sate daging sapi yang enak, lembut dan empuk rasanya.

Bahan :
1.  500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak
2.  150 ml kecap manis
3.  150 gram kacang tanah kupas, disangrai, dicincang halus
4.  2 sdm air asam jawa (dari 1 sdr asam jawa dan 2 sdm air)
5.  5 sdm minyak goreng 

Bumbu halus :
1.  10 butir bawang merah
2.  2 siung bawang putih
3.  3 cm lengkuas
4.  1/4 sdt jintan
5.  1 sdt garam
6.  1/2 sdt merica
7.  60 gram gula merah, disisir halus
8.  2 sendok teh ketumbar
9.  3 buah cabai merah keriting

Rahasianya: untuk membuat daging sapi menjadi lembut dan empuk, pergunakan buah nenas muda "mengkal" atau daun pepaya yang tua. Caranya campurkan buah nenas muda yang sudah dipotong-potong kecil-kecil dengan daging sapi yang telah dipotong kotak-kotak selama kurang lebih 3 jam, angkat dan bersihkan daging dari sisa-sisa buah nenas. Maka daging akan terasa lembut dan empuk tidak liat jika dimakan. Menggunakan daun pepaya tua sama juga, tapi untuk daun pepaya yang telah diremas2 harus diendapkan bersama daging selama satu malam.

Cara membuat/memasak Sate :
Aduk rata daging sapi, bumbu halus, kecap manis, kacang tanah, air asam jawa dan minyak goreng.
Diamkan selama kurang lebih 2 jam.
Tusuk-tusuk daging satu persatu di tusuk sate yang telah dipersiapkan.
Bakar sate sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
Langganan: Postingan (Atom)