Kuliner
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan

RESEP MASAKAN GARIH HARUAN HINTALU BETANAK KHAS KALSEL

Memasak masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan - Kalsel, dengan cara mudah dan sederhana, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, hingga menjadi menu masakan sehari-hari yang sangat lezat dan enak. masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan ini dapat dibuat dalam rumah tangga untuk teman bersantap nasi dan sangat nikmat sekali dimakan ketika menikmati hidangan makan siang hari. Zaman dulu khususnya ketika penulis masih kecil, masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan ini dapat dimakan saat bersantai sehabis bekerja di Pehumaan (sawah), ditemani ikan sepat kering dan iwak samu atau iwak wadi juga khas Kalsel. Berikut ini cara mudah dan sederhana membuat masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan.

Bahan-bahan
  • 3 Butir telor
  • Satu ekor ikan gabus/haruan
  • 1 buah terong ungu
  • Lombok/cabe besar disesuaikan
  • Santan Kelapa/ santan kara
  • Sejuruk nipis atau jeruk limau purut
  • Belimbing tunjuk di sesuaikan
  • 2 gelas air putih
  • 1 sdk makan veksin

Langkah-langkah
  1. Bersihkan dan Masak ikan gabus dan Rebus telur hingga matang.
  2. Potong Cabe, dan belimbing tunjuk, campur dan masukan semua bahannya.
  3. Masukan kedalam panci.dan tunggu sampe mendidih tambahkan garam sesuai selera
  4. Kalo udah mendidih berarti siap untuk dimakan selamat mencoba yah.
Demikian cara membuat masakan garih haruan hintalu betanak khas daerah Kalimantan Selatan, semoga dapat dinikmati saat bersantap bersama keluarga di rumah. terimakasih. 

* * *

RESEP MASAKAN NASI KUNING ENAK

Resep Masakan, Nasi Kuning, Resep Nasi Kuning, Nasi kuning Komplit, Nasi kuning Restoran, Nasi Kuning Variasi

Anekaresepmasakanibuku----Bunda siapa sich yang tidak kenal Nasi Kuning, makanan yang satu ini sepertinya sudah menjadi menu wajib dalam berbagai acara dan kesempatan. Hampir di semua daerah di Nusantara ini mempunyai tradisi untuk menyediakan nasi kuning dalam berbagai upacara dan pesta adat-budayanya. Secara modern, setelah menu nasi kuning masuk ke restoran dan hotel-hotel mewah, banyak terdapat pengembangan dan variasi dalam menyediakan Nasi kuning agar lebih enak dan menarik untuk dinikmati. Nasi kuning selain enak rasanya, proses pembuatannya pun cukup mudah dengan bahan-bahan yang tersedia disekitar kita. Berikut cara membuat dan menyajikan Nasi Kuning yang enak dan menarik untuk bisa dinikmati bersama keluarga tercinta :

Bahan-bahan untuk Membuat Nasi Kuning:
  • 100 gr beras ketan, rendam semalaman
  • 1 lt beras, cuci, tiriskan
  • 10 cm serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, diremas-remas
  • garam secukupnya
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 cm kunyit
  • 750 ml santan.


Cara membuat Nasi Kuning:
  1. Rebus beras bersama semua bahan lain sampai menjadi aron sambil diaduk, angkat
  2. Aduk aron agar butiran aron tidak menempel
  3. Kukus selama 30 menit, angkat
  4. Aduk sampai asap berkurang
  5. Buang daun jeruk, daun salam, dan serai
  6. Siap disajikan, jika ingin berbentuk tumpeng, atau bentuk lain yang diinginkan masukan pada cetakan yang telah dipilih, tekan-tekan, dan ditambah hiasan dan lauk untuk menambah citarasa dan mempercantik tampilan.
  7. Bisa disajikan dengan bahan dan lauk yang sesuai selera, seperti sajikan bersama Lalapan, Tempe Kering, Urap Kering, Ayam goreng, Telur Bumbu Bali, Ikan Asin, Gulei Telur/ayam dll.
Demikian bunda resep masakan nasi kuning lengkap dengan penyajiaannya yang cantik dan enak. Semoga bermanfaat. Terimakasih.

RESEP RENDANG JENGKOL BUMBU SPESIAL

Dalam membuat masakan dari Resep Rendang Jengkol Bumbu Spesial ini ada beberapa hal yang harus diperhatikan dan dilakukan untuk mengolah jengkolnya terlebih dahulu di antaranya:
  1. Pertama yang paling penting adalah jengkol yang akan digunakan harus benar-benar tua. Kalau yang muda baunya lebih kuat sehingga akan susah sekali untuk dihilangkan. Biasanya warna dagingnya lebih ke arah warna coklat muda.
  2. Belah jengkol menjadi 2 kemudian rendam dengan air bekas cucian beras. Air cucian beras ini berfungsi untuk mengurangi dan menghilangkan bau khas yang nanti keluar saat masak resep rendang jengkol. Proses perendaman ini bisa 1 atau 2 hari. Ingat air harus diganti tiap hari ya kemudian cuci bersih dengan air.
  3. Rebus jengkol tadi dengan air mendidih supaya sisa sisa bau dan kulit arinya mengelupas semua. Bisa ditambahkan sedikit rajangan daun jeruk supaya lebih segar aromanya.
  4. Sampai tahap ini sebenarnya sudah siap untuk dimasak dengan bumbu rendang jengkol. Tetapi supaya lebih mantap, sebaiknya biji jengkol yang sudah dibelah tadi bisa dikukus sebentar supaya lebih empuk.

Bahan Resep Rendang Jengkol
  1. Bahan utama adalah jengkol tua kurang lebih sebanyak 1/4 kg saja.
  2. Lengkuas kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang dewasa.
  3. Santan asli dari perasan kelapa kurang lebih sebanyak 300 ml.
  4. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  5. Batang serai kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  6. Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.

Bumbu Rendang Jengkol
  1. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs juga.
  3. Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 5 sampai 7 pcs.
  4. Buah cabai merah besar secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3 sampai 5 pcs.
  5. Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  6. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 3 cm.
  7. Kemiri kurang lebih sebanyak 2 pcs. Bisa disangrai dahulu supaya lebih harum.

Bahan bumbu dan pelengkap lainnya
  1. Gula pasir secukupnya sesuai selera.
  2. Lada halus secukupnya sesuai selera.
  3. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  4. Penyedap rasa secukupnya kalau suka.
  5. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu rendang nya.

Cara membuat rendang jengkol
  1. Pertama rendam jengkol dengan air bekas cucian beras selama kurang lebih 1 atau 2 hari supaya aromanya hilang.
  2. Setelah itu cuci bersih kemudian masukkan ke air rebusan mendidih sampai biji jengkolnya empuk.
  3. Bersihkan kulit jengkol kalau masih ada kemudian geprek pelan atau memarkan supaya bumbu resep rendang jengkol nya nanti mudah meresap kemudian sisihkan.
  4. Haluskan dan uleg cabai, jahe, kemiri, ketumbar, bawang putih dan bawang merah sampai halus.
  5. Siapkan penggorengan dengan minyak secukupnya.
  6. Masukkan bumbu rendang jengkol kemudian aduk aduk sebentar sampai layu.
  7. Masukkan daun slaam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum khas bumbu rendang.
  8. Tuang santan yang sudah disiapkan bersama dengan biji jengkolnya kemudian aduk-aduk kembali sampai mendidih.
  9. Tuang garam dapur bersama dengan lada halus, gula pasir dan penyedap rasa kalau suka lalu aduk-aduk kembali.
  10. Tes rasa rendang jengkolnya, kalau perlu tambahkan bumbu garam dan gula kalau diperlukan.
  11. Masak dan aduk sampai kuahnya mengental.
Demikian cara membuat rendang jengkol spesial yang enak dan tidak bau jika dimakan, semoga bermanfaat. 
 
* * *

RESEP MASAKAN GULAI IKAN TONGKOL

Bahan :
  • 1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 cm jahe memarkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada
  • 500 mili liter santan dari 1 butir kelapa
  • 20 lembar daun kemangi
  • 6 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang Haluskan:
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 6 buah cabai merah

Cara membuat:
  1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan
  2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum.
  4. Masukan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur
  5. Masukan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata.
  6. Sajikan untuk porsi enam 6 orang.
* * *

RESEP MASAKAN DAGING SAPI ASAM PEDAS

Bahan-bahan :
  • 300 gram daging sapi has dalam
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah, haluskan
  • 100 gram bawang bombai, iris
  • 2 helai daun salam
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 jari lengkuas, memarkan
  • 2 helai daun jeruk
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 3 sendok mentega, untuk menumis
  • garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara membuat daging sapi asam pedas:
Rebus daging sapi hingga matang, lalu iris-iris. Tumis semua bahan kecuali garam, menrica, dan air jeruk hingga rata. Masukan sisa bahan, masak terus hingga matang, harum dan bumbu meresap.

Langganan: Postingan (Atom)