All post

Layer Cake


Cake base nya adalah chiffon pandan yang pernah saya posting sebelumnya disini. Hanya loyangnya saja yang saya ganti biar bisa ditumpuk. Ternyata kalo loyangnya lebih tipis, waktu memangganya juga lebih singkat menghasilkan tekstur cake yang
lebih lembut. Suami saya adalah penggemar berat cake ini...hampir setiap minggu minta dibikinin..alamaaaak...bikinnya sih sebentar, bahannya pun ga mahal..tapi bikin jarum timbangan bergeser kekananannya itu loh...weleh weleh...hihihii...

Selain pandan, cake ini bisa divariasiakn dengan berbagai rasa yang diinginkan...bisa diganti dengan coklat, jeruk, strawberry mungkin??? pokoke the sky is the limit deh...hehehe...

Enak loh makan cake ini sambil menyeruput secangkir kopi panas...hhmmm...Yuk...mari...^^

Layer cake jeruk

Selamat mencoba... ^^

Crepes Kesukaan Azzam



Crepes ini dulunya sarapan favorite Azzam...loh? kok dulu? sekarang...? hihihi...biasalah uda Azzam, seleranya suka ganti2..sekarang suka, besok enggak..cuma diantara makanan yg pernah saya buat, crepes dan kue sus adalah salah satu diantara yg
lumayan lama bertahan menjadi kesukaannya... Saya suka gulung crepesnya dan diisi dengan chocolate spread, tujuannya agar saat makannya ga belepotan...hihihi.. ato bisa juga dimakan pake berries atau buah2an segar lainnya...pokoke suka2 ajah...

Resepnya saya liat di http://www.laurainthekitchen.com/recipes/nutella-and-strawberry-filled-crepes/...Biar lebih gampang, saya copas disini ya...

Bahan:
1 cup terigu 
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
2 butir telur
2 sdm mentega leleh
1 cup susu whole milk

Topping / Isian:
Chocolate spread / Jam
Potongan buah

Cara:
1. Campur semua bahan menjadi satu, bisa diblender, atau diaduk biasa hingga semua bahan larut (saring bila perlu).
2. Ambil 1 sendok makan sayur, tuang di wajan anti lengket, ratakan sampai seluruh permukaan wajan tertutup adonan. masak hingga adonan kering.
3. Sajikan dengan topping pilihan anda

Crepes with nutella and banana


Selamat mencoba...^^


Orange Chiffon Cake



Ini adalah foto chiffon percobaan kedua saya. Sebelumnya saya belum pernah sekalipun bikin chiffon soalnya kata mama chiffon itu lumayan tricky..jadi ya sayanya jadi males nyoba waktu di Padang dulu. Nah, di ncl ini karena banyak waktu senggang juga akhirnya kepikiran juga untuk mengeksekusi chiffon ini. Percobaan pertama termasuk
katerogi gagal...walaupun ga gagal2 amat sih..hihihi...soalnya masih tetap enak dan lembut. cuma kuenya ga berdiri kokoh..kayak ada pinggangnya gitu...

Tak patah arang, atas support dari suami saya pun kembali baku hantam mencoba kembali mengeksekusi resep ini.. Saat itu saya menggunakan resep orange chiffon cake dari Joyofbaking.com. Setelah mengikuti dengan seksama proses dan tahap pembuatannya..akhirnya...taraaaaaa...berdiri dengan kokoh namun tetap lembut, orange chiffon cake buatan saya...hehehe...

Untuuuung cake nya cepet difoto, kalo ga...hhmmm...udah keduluan habis deh kayaknya..hihihi...


Resepnya bisa langsung dibuka di websitenya di :http://joyofbaking.com/OrangeChiffonCake.html#ixzz34Y9FUH9T. Agar lebih mudah, saya copas disini ya,...

Bahan;
6 buah kuning telur
7 buah putih telur
225 gr cake flour, saya pakai terigu serba guna
300 gr caster sugar, saya pakai gula granule
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm parutan kulit jeruk sunkist
120 ml minyak sayur
180 ml perasan jeruk sunkist
vanila

Cara;
1. panaskan oven disuhu 180 derajat C. Siapkan loyang tulban, tanpa dioles minyak.
2. Kocok putih telur sampai berbusa, lalu tambahkan sedikit demi sedikit 50gr gula pasir sambil terus dikocok hingga kaku. sisihkan.
3. Kocok kuning telur dan sisa gula pasir sampai gula larut, lalu masukkan sisa bahan lainnya. Kocok hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus.
4. Ambil 1/3 adonan putih, masukkan kedalam adonan kuning. Aduk secara perlahan. Lalu masukkan 1/3 bagian lagi. Aduk kembali. Lakukan sampai semua adonan putih tercampur rata.
5. Masukkan adonan kedalam loyang. panggang selama kurleb 55-60 menit atau hingga chiffon matang.
6. Begitu matang, keluarkan dr oven lalu balikkan loyang dan biarkan kue dingin didalam loyang dalam keadaan terbalik, kurleb 1 jam.
7. Setelah dingin, keluarkan chiffon dr loyang. potong-potong, chiffon siap disajikan.


O iya... untuk flavoring nya bisa disesuaikan dengan selera, seperti pandan misalnya.. Tinggal skip perasan jeruk sunkist dan parutan kulitnya, lalu ganti dengan air matang dengan takaran yang sama plus 1/2 sdt pasta pandan.



Selamat mencoba... ^^

Tiramisu



Ini tiramisu pertama yg saya buat dan saya cobain...hehehe..Dulu saya ga tau tiramisu itu yg kayak gimana..tau kata tiramisu itu ya cuma dari wafer T***o rasa tiramisu...ato dari donut Jco rasa tiramisu...huehhee...bentuk dan rasa yg sebenernya, ntahlah...
Saat disini, salah seorang temen cerita kalo dia barusan bikin tiramisu...wooow...saya
yg katro langsung terkagum2...waaaaah..hebat bgt bisa bikin tiramisu....suatu hari karena penasaran, saya cobalah liat video youtube cara pembuatan tiramisu...eh eh ternyata oh ternyata...bikinnya guampaaaaaaaang bgt. cuma modal lady finger, mascarpone cheese, double cream, sama cocoa powder...udah gitu aja...ada sih resep aslinya yg pake custard dari kuning telor mentah...tapi hiiiiii...geli ah mau makan kuning telor mentah...

Jadilah habis itu saya praktek bikin...mumpung disini mascarpone cheese ada yg harganya terjangkau (apalagi kalo lg discount), mumpung lady finger gampang ditemukan, mumpung double cream murah meriah, mumpung laper, mumpung penasaran...dan mumpung2 yg lain..termasuk aji mumpung...huehhee...taraaaa...jadi deh tiramisu pertama buatan saya...enak deh...selain itu tampilannya juga elegan2 gimanaaa gitu...ini dia yg namanya dessert dgn effort minimal tapi hasil maksimal..siiip dah...masuk buku resep n jd menu andalan...hueheue...mumpung diisni serba murah...tuh kan..mumpung lagi...

Kalo ada yg pengen coba bikin..ini resepnya..

Bahan:
Wadah anti panas atau loyang yg memiliki sisi yg agak tinggi
Lady Fingers (jumlahnya tergantung ukuran wadah yg digunakan)
Mascarpone cheese
Double cream / whipped cream (takarannya sebanding dgn mascarpone cheese..ato kalo mau lebih banyak salah satunya juga ga apa..sesuai selera aja)
Kopi yg sudah dilarutkan dengan air untuk mencelupkan lady fingers
Cocoa powder secukupnya untuk taburan
Gula bubuk sesuai selera

Cara:
1. Campur mascarpone cheese dengan gula bubuk. aduk rata. tambahkan double cream yg telah dikocok hingga kaku. sisihkan.
2. siapkan wadah. celupkan lady finger satu persatu kedalam larutan kopi, lalu tata dalam wadah hingga seluruh permukaan wadah tertutup rata. Lalu tuang 1/3 adonan cream, ratakan, taburi cocoa powder. Tutup kembali dengan lady finger yg telah dicelupkan ke larutan kopi tadi. Lakukan hingga semuanya habis dan bagian paling atas adalah adonan cream. Lalu terakhir taburi dengan cocoa powder. Simpang dalam lemari es minimal 4 jam hingga semuanya set. Siap disajikan.



Selamat mencoba...^^

Belajar Jarimatika



Awalnya saya ga begitu ngeh dengan yg namanya jarimatika ini. Sejak anak saya yg pertama, Azzam, baru lahir, ayahnya udah ngasih saya print out tentang jarimatika untuk saya pahami..tapi ya waktu itu ga begitu tertarik..wong anak baru lahir...hihihi...

Tapi sejak mulai sekolah Azzam terlihat sangat tertarik dengan angka2. Pun saat saya iseng2 mengajarkan penambahan sederhana sambil bermain dilahap dengan cepat. Oleh karena itu sejak dia di Nusery,
Azzam sering mendapat pujian dari gurunya ttg kemampuan matematikanya. Alhamdulillah..

Sekarang Azzam sudah naik kelas dari yang dulunya di nursery, sekarang sudah di reception. Keinginan untuk mampu menjumlah bilangan yg lebih besar juga semakin terlihat. belum lagi kalo setiap pulang sekolah Azzam selalu mendapat worksheet berisi soal2 penjumlahan yg nominalnya sudah lebih dari 10. Karena dari info temen yg saya terima, worksheet anak2 tergantung pada minat dan kemampuan si anak itu sendiri.

Sejak itu saya jadi rajin untuk meng-encourage Azzam untuk berhitung hingga pada suatu hari, suami saya pulang dari kampus dengan membawa print out jarimatika plus keterangan tambahan di youtube. berbekal print out itulah akhirnya Azzam jadi semakin semangat untuk belajar berhitung..Malah sekarang sudah mulai lancar penambahan dan pengurangannya..Mudah2an excitement nya ga hanya sementara aja...hehehe...

Selamat belajar uda Azzam nan sholih...love from ayah n bunda...

Sate Padang ala Stanton



Ga pernah kepikiran sebelumnya untuk bikin sate sendiri...apalagi waktu di Padang..dimana2 terdapat warung sate dengan cita rasa kuah yg berbeda2...ada yg namanya sate KMS, sate Sari Mande, sate Danguang2...ataupun sate gerobakan yg selalu lewat depan rumah setiap sore...Masing2 rasa kuahnya beda2 loh...kalo sate KMS kuahnya sedikit lebih tajam karena rasa merica yg lumayan kental dan pilihan tusuk satenya sendiri beraneka ragam, ada yg dari usus, jantung, lidah dan daging biasa. Kalo makan disana, biasanya kita tusuk sate sejumlah 50 tusuk dihidangkan disebuah wadah. Jadi kita tinggal
ambil mau berapa tusuk sate yg kita mau makan.Kalo sate Sari Mande kuahnya lebih mild tapi kaya bumbu yg ntahlah bumbu apa aja yg ada didalamnya sehingga rasanya uenaaaaaaaak bgt. seingat saya tusuk satenya hanya terdiri dari daging yg empuuuuk bgt. Cara menghidangkannya sama seperti warung sate kebanyakan. Satu porsi terdiri dari ketupat dan beberapa tusuk sate. 

Naaah...sate yg saya bikin ini rasanya lebih ke rasa sate gerobakan yg lewat setiap sore didepan rumah...rasa bumbunya ya bumbu standar..hehehe..ga ada racikan bumbu spesial yg membuat cita rasanya berbeda seperti sate KMS ato Sari Mande..Tapi jgn salah...tetep enak kok disantap pake ketupat, plus crisp ready salted nya ASDA...hhmmmm....apalagi saat nun jauh di rantau begini...lumayan untuk mengobat kerinduan akan jajanan di Padang...

Tapi ada satu nih yg masih bikin saya bingung...kenapa ya temen2 disini menganggap sate padang itu dagingnya pake bagian lidah sapi..karena setau saya, lidah itu pilihan. umumnya ya daging...well...apapun itu...sate padang ttp enak disantap mau lg summer, winter, spring, autumn...hujan, badai...segala kondisi cuaca...huehehe..

Resepnya sama seperti resep soto yg ada di album saya ini. Cuma kuahnya tinggal ditambahin cabe bubuk sesuai selera dan larutan terigu untuk mengentalkan. Sementara daging yg telah direbus bersama kuah tadi tingga dipotong2, trus tusuk deh..Saat akan membakar, enaknya daging sate dibaluri dengan bumbu halus sedikit biar lebih berasa bumbunya, ato kalo lagi males, tinggal ditaburi sedikit garam plus dioles minyak bekas menggoreng bawang putih...

Soook...sile dicube..sate padang ala stanton buatan bunda sibuyung dan si upiak...huehe..

Tahu Isi Favorite Keluarga...



Tahu isi adalah salah satu menu favorit suami.. pokoknya semua yg berhubungan dengan tahu beliau paling doyan. Tapi disini tahu lumayan mahal...6 potong tahu putih cina itu harganya hampir £2, atau sekitar Rp. 40.000,-...Jadinya sejak disini ya jarang2 makan tahu...

Masih berhubungan dengan cerita si tante kemaren, selain menyiapkan soto saya pun menyiapkan tahu isi...kebetulan di kulkas masih ada 1 bungkus tauge nganggur belum terjamah. ya sudah lah...dari pada repot mikirin camilannya..akhirnya saya memutuskan bikin tahu isi...

Ada cerita menarik dibalik tahu isi ini...Dulu saat di Bandung,
saya dan suami suka sekali jajan tahu isi yg disimpang dago...karena rasanya yg maknyus saya pun sering memperhatikan gimana cara penjualnya bikin tahu isi. Akhirnya suatu hari, berbekal pengamatan saya pun bertekad bikin tahu isi ala si penjual... Berhubung ini kali pertama saya bikin tahu isi, jadinya agak grogi juga...mana ada mertua lagi...huehe..Alhamdulillah, tahu isi pertama saya sukses dan mendapat apresiasi yg luar biasa dari para testernya...huehhe...udah deh...sejak saat itu, saya hampir ga pernah lagi jajan tahu isi...apalagi begitu saya tau kalo tahu isi salah satu camilan fav mertua saya...yipppieee...

Karena di Indo tahunya lebih padat dan ga gampang pecah, saya lebih suka menggoreng tahunya sebentar saya, baru kemudian dipotong dan diisi...tapi disini tahunya gampang bgt pecah dan teksturnya lebih jiggly..jadinya tahunya harus digoreng sampai kulit luarnya keras terlebih dahulu baru bisa dipotong segitiga dan diisi..

Setiap saya bikin tahu isi...ada yg selalu cengar cengir menanti di pintu dapur...siapa lagi kalo bukan suami tercinta...hihihi...
Yuuk..mari, makan tahu isi pake rawit plus ditemani secangkir kopi panas....hhmmmm...sllrrrppp...

Dari pada jajan tahu isi diluar mending bikin sendiri...ini resepnya kalo ada yg mau nyoba:
Bahan:
1 pack traditional tofu, belah 2, goreng hingga kecoklatan dikedua sisinya. Setelah dingin, potong segitiga, lalu keluarkan sedikit daging tahunya ( buat sedikit lubang atau rongga gitu...gimana ya cara menerangkannya? hihi...binun...pokoknya kyk tahu isi gitu deh...). sisihkan.

Isian:
2 buah wortel yg diserut/ iris2 korek api
1/2 bungkus taouge
1/4 potong red onion
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang
garam, merica, dan sedikit kecap manis

Adonan Pelapis:
6sdm terigu
2 sdm tepung beras
garam, merica, dan bawang putih bubuk
Air secukupnya

Cara:
1. Buat bahan isian. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. masukkan wortel, tauge dan daun bawang. bumbui dgn garam, merica dan sedikt kecap manis. masak hingga sayuran mulai layu. angkat, dinginkan
2. Masukkan 1 sdt isian kedalam tahu. lakukan sampai semua tahu habis. sisihkan
3. Buat adonan pelapis. campur semua bahan menjadi satu hingga menjadi adonan yg agak kental. sisihkan.
4. Panaskan api didalam wajan. setelah panas, celupkan satu persatu tahu kedalam adonan pelapis, goreng hingga kecoklatan. Tahu isi siap dihidangkan..

Tahu siap digoreng

*Karena saya suka pedas, saya suka menyelipkan potongan cabe rawit kedalam isian..jadi pas makan tahu isi udah ga perlu gigit2 cabe rawit lagi karena isiannya udah cukup pedes..


Langganan: Postingan (Atom)