MASAKAN LEZAT NUSANTARA

Bismillah

Bismillah,
Selamat pagi. Ceritanya masih semangat ngeblog.
Hari ini saya post resep bolu gulung ekonomis yang saya lihat d blognya mba ricke. Dulu paling anti sama semua resep yang pakai metode all in one. Selain waktu itu ga punya standing mixer, di Newcastle juga jenis emulsifier seperti SP tidak dijual dipasaran. Dari yang saya baca, untuk metode ini penggunaan SP atau sejenisnya termasuk crucial untuk menghasilkan bolu gulung dengan tekstur yang lembut tapi tidak terlalu airy seperti sponge cake.


Nah, salah satu yang tricky juga soal bolgul adalah proses pemanggangan. Pokoknya kalo masih belajar seperti saya harus selalu setia didepan oven deh saat memanggang si bolgul, plus jangan lupa catat durasinya agar next time saat mencoba lagi hasilnya lebih baik lagi.

Resepnya saya share disini ya

Bolu gulung ekonomis
Recipe by: Ricke'bunda nadhifa indriani

Bahan:
6 butir telur utuh
90gr gula pasir
1sdm emulsifier (jangan di kurangi jumlahnya ya.. :))
70gr terigu
10gr maizena
10gr susu bubuk
1sdt vanilla (saya pake La'rome)
125gr margarin lelehkan (saya pake veg oil)

Loyang:
1 buah loyang ukuran 30x30x4
atau 2 buah loyang ukuran 22x22x4
(saya menggunakan loyang ukuran 30x24x4.. agak ketebalan sih..)

Cara:
1. Panaskan oven di suhu 200dercel atau api besar (saya cukup disuhu 190dercel)
2. Siapkan loyang. Oles dengan margarin, alas dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan
3. Campur semua bahan kecuali margarin. Kocok dengan speed tinggi hingga kental, putih, dan berjejak (sekitar 15menit bila menggunakan mixer merk phillips)
4. Masukkan margarin, aduk balik hingga homogen.
5. Tuang kedalam loyang yang telah disiapkan. Hentakkan untuk mengeluarkan gelembung udara. Segera masukkan kedalam oven. Panggang hingga permukaan bolu cukup kering dan kecoklatan.
6. Siapkan kertas roti bersih, balikkan bolu keatas kertas roti tersebut, copot kertas roti yang menempel didasar bolu. Sgera balikkan kembali keatas cooling rack sampai dingin.
7. Setelah dingn bisa diisi sesuai selera dan gulung dengan PEDE. Hehe.

Saya lebih suka menggunakan veg oil untuk membuat berbagai jens cake karena kalau disimpan dikulkas tekstur cake tetap lembut, beda dengan yang menggunakan butter atau margarin. Tapi tergantung selera juga sih ya.

Kalo ingin tau step2 lengkapnya bisa langsung berkunjung ke blognya mba ricke ya. Beliau punya foto step per step membuat bolu gulung.


Yuk, bikin bolgul yuk..
Selamat mencoba.. ^^

Bismillah,
Mumpung lagi punya banyak waktu sekalian aja hari ini post resep cheesy brownies ekonomis. Biasanya saya menggunakan cream cheese untuk membuat lapisan keju pada brownies. Tapi seperti yang kita semua aware, harga cream cheese memang tidak nyaman dikantong. Hehe. Apalagi di Padang ini cream cheese tidak selalu tersedia di supermarket. Dan kalau sudah seperti itu saya harus pergi ke toko yang lokasinya jauuuh dari rumah.


Hingga pada suatu hari saya ke warung dan tanpa sengaja melihat keju oles merk prochiz. Ya ya ya, saya tau saya memang ketinggalan jaman sekali, hehe. Langsung saja berpikir untuk menjadikan keju oles itu sebagai pengganti cream cheese, secara dari segi harga juga murah meriah. (penjaga warungnya sampai confirm 2x ke saya memastikan saya ga salah ambil keju dan menjelaskan kalo keju yg saya ambil itu keju oles bukan keju cheddar seperti yang biasa saya beli :)) )

Hasilnya? Ennaaaaak... dan comment teman2 yang beli cheesy brownies saya juga bilang enak. Ya pastinya ga akan sama persis dengan yang menggunakan cream cheese ya, tapi untuk yang modalnya mepet2, bisa pakai ini sebagai solusi ya..

Resep browniesnya tetap setia menggunakan resep yang biasa saya pakai, tapi ga apa deh saya tulis lagi disini

Recipe by: Laura vitale
modified by me

bahan:
250gr coklat collata dark, lelehkan
3/4 cup gula pasir (aslinya 1 cup)
1/2 cup butter/margarine
1 cup terigu protein sedang
2sdm coklat bubuk
2 butir telur
sedikit garam
1/4sdt vanilla bubuk

bahan keju:
1 pack keju oles prochiz
1 butir telur
Aduk rata hingga homogen, sisihkan

Cara:
1. Panaskan oven, siapkan loyang brownies atau loyang sesuai selera. Oles dengan margarin, alas kertas roti kemudian oles lagi dengan margarin.
2. kocok butter/margarin dengan gula pasir hingga gula larut (tidak perlu sampai mengembang), masukkan telur aduk menggunakan baloon whisk hingga tercampur rata.
3. Masukkan coklat leleh yang telah didinginkan terlebih dahulu, lalu masukkan sisa bahan yang lain. Aduk rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang, sisakan skitar 1/2 cup adonan. sisihkan.
5. Tuang adonan keju dan ratakan dengan sendok diseluruh permukaan adonan coklat. tidak perlu sampai rata. Dengan bantuan 2 buah sendok, taruh sedikit demi sedikit sisa adonan coklat diatas adonan keju. Tidak  perlu sampai menutupi seluruh permukaan adonan keju. Lalu gunakan tusuk gigi untuk membuat motif swirl bila mau, atau biarkan seperti itu saja juga tidak apa2.
6. Segera masukkan kedalam oven yang telah panas (harus dalam keadaan panas agar muncul shiny crust). Panggang dengan suhu 180dercel selama kurang lebih 30menit.

note: Pastikan brownies tidak overbaked ya biar tekstur brownies tetap dapat. Sedikit garing diluar, tapi lembut dan fudgy didalam.



So, mau bikin cheesy brownies tapi ga punya cream cheese? pake keju oles ajjjja.. hehe
Selamat mencoba.. ^^

Tiramisu lagi.. Yup.. membuat tiramisu di kota Padang ini sungguh perjuangan. keju mascarpone hanya tersedia di satu supermarket saja, dan itupun harus bersaing dengan yang lain. Alhasil setiap kali orderan tiramisu datang, saya harus menjelaskan kepada yang order bahwa tiramisu available bila stok mascarpone cheese sudah ada.. Hiks..


Resepnya masih sama dengan yang sudah2.. Jadi silahkan mampir ya..