All post

Resep Ayam Goreng Cabe Hijau ( Lado Hijau )


Ayam Cabe Hijau / Lado Hijau



Ayam adalah salah satu jenis bahan makanan yang sangat fleksibel untuk diolah. Digoreng, direbus, dikukus, ditumis, dimasak kuah, hingga dibakar. Kali ini kami menyajikan satu lagi variasi cara memasak ayam; resep ayam cabe ijo. Gurihnya daging ayam berpadu dengan pedas dan aroma khas cabe ijo, tentu akan menggoda selera makan keluarga anda. Cara pengolahan masakan ini sangat praktis, sangat pas bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak.

Untuk penyajiannya, ayam cabe ijo bisa disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan mentimun. Bisa juga disajikan seperti di rumah makan padang; sajikan bersama rebusan daun singkong muda. Pasti akan membuat acara santap siang ataupun santap malam di rumah anda terasa sangat istimewa.


Pilihan ayam yang digunakan dalam resep ini bisa disesuaikan dengan selera anda. Jika menyukai tekstur ayam yang lebih empuk, anda bisa menggunakan ayam broiler. Namun jika menyukai rasa yang lebih gurih, ayam kampung yang masih muda bisa jadi pilihan. Mengapa dipilih ayam kampung muda? Karena proses memasak ayam cabe ijo tidak melalui proses perebusan. Ayam kampung yang muda masih cukup empuk untuk langsung digoreng dan dibumbui.

Resep Ayam Cabe Ijo

Penulis: Ziyan Ayyaasy
Macam resep: Utama
Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 12

Bahan-bahan




- ) 1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 12 bagian
- ) 1 sdm air jeruk nipis
- ) 2 sdt garam
- ) 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- ) 2 lembar daun jeruk

- ) 1 buah serai, memarkan pangkalnya

Bahan-Bahan Utama

- ) 8 butir bawang merah
- ) 5 siung bawang putih
- ) 10 buah cabai hijau besar
- ) 5 buah cabai rawit hijau
- ) 3 cm jahe
- ) 2 cm kunyit
- ) 3 butir kemiri
- ) 1 sdt garam

- ) 1 sdt gula pasir

Cara membuat

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit.

2. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan

3. Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian     masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata.


4. Sajikan hangat.




Cara Membuat Resep Dendeng Balado Khas Padang

Resep Dan Cara Memasak Dendeng Balado Khas Padang



Resep Dendeng Balado dan cara mudah membuatnya. ada banyak resep masakan daging yang ada di tengah masyarakat kita. Sebut saja beberapa resep yang cukup terkenal, seperti resep rendang daging, soto daging, semur daging dan yang lainnya. Kali ini, saya akan mengajak teman teman untuk membuat satu resep spesial yang cukup terkenal juga di negara kita, yaitu Resep Dendeng Balado Padang. Buat teman teman yang pernah jalan jalan di daerah Padang pasti tahu dong bahwa makanan ini terdiri dari 2 macam jenis dendeng sapi balado, yaitu daging dendeng balado basah dan dendeng balado kering yang biasanya dijadikan oleh oleh untuk wisatawan yang berkunjung di daerah Padang. Tetapi apakah teman teman sudah tahu bagaimana cara membuat dendeng balado yang renyah dan enak?

Sebenarnya sih masakan ini bukan cuma terkenal di daerah Padang saja, tetapi sudah menyebar hampir ke seluruh wilayah Indonesia. Tidak hanya di ibukota Sumatera Barat itu saja kita bisa menemukan penjual dendeng balado yang renyah dan enak. Cuma ya biasanya penjualnya memang tidak sebanyak yang ada di Padang. Teman teman yang mungkin salah satu penggemar dendeng sapi balado mungkin agak kesulitan untuk mengobati rindu dengan masakan daging sapi tersebut. Atau mungkin teman teman berencana untuk membuka usaha kulier atau menambah variasi menu masakan yang ada, sebaiknya memang mencoba untuk membuat Resep Dendeng Balado sendiri di rumah. Tentu saja membeli lebih praktis daripada membuat sendiri, tetapi kalau kita mengetahui cara membuat dendeng sendiri pasti hasilnya lebih enak dan renyah daripada membelinya. Selain itu, kita benar benar bisa memastikan bahwa bahan bahan yang digunakan benar benar berkualitas dan hasilnya pun pasti lebih lezat.

Seperti membuat resep daging yang lain, ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam cara membuat dendeng ini. Pada dasarnya, proses membuat resep dendeng balado khas Padang ini terbagi menjadi dua, yaitu membuat dendeng sapi nya dan resep balado nya. Pada dasarnya, semua bagian dari daging sapi bisa digunakan, tetapi kalau teman teman ingin membuat masakan spesial buat keluarga, sebaiknya menggunakan daging sapi bagian has dalam. Sebaiknnya daging tidak perlu dicuci supaya serat dan teksturnya tetap terjaga. Cukup direbus dengan air sebelum dimasak supaya kotoran dan darah yang menempel hilang. Daging sapi yang digunakan untuk membuat dendeng balado basah atau dedeng balado kering sebaiknya direbus dalam potongan besar sampai empuk, baru kemudian di potong potong sesuai selera. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat detai resep dan bumbu yang digunakan di bawah.

Bahan dan Resep Dendeng Balado Padang:

1.   Bahan utama yang digunakan adalah 1 kg daging sapi kualitas bagus. Gunakan bagian sapi has dalam atau bagian lain yang mempunyai kandungan lemak sedikit. Rebus daging sampai mendidih untuk menghilangkan kotoran sehingga tidak perlu dicuci dan kemudian tiriskan sebentar.

2.   Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 6-7 siung. Kupas kulitnya dan pukul pukul kasar (geprak) 3 pcs bawang untuk rebusan dan sisanya dihaluskan untuk rendaman daging supaya lebih meresap.

3.   Buah pekak kurang lebih 3 pcs saja.

4.   Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 3 siung. Kupas kulitnya dan haluskan untuk bahan rendaman.

5.   Lada putih halus atau bubuk kurang lebih sebanyak satu sendok keci untuk bahan rendaman.

6.   Ketumbar kurang lebih sebanyak satu sendok kecil atau sendok teh saja untuk bahan rendaman. Haluskan.

7.   Garam dapur beryodium secukupnya untuk bahan rendaman.

8.   Gula pasir putih secukupnya untuk bahan rendaman.

9.   Air bersih secukupnya untuk merebus daging dendengnya dan untuk membuat bumbu rendamannya.

10.   Buah cabai merah besar sebanyak 3-4 pcs. Cuci bersih dan belah dua untuk dibuang isinya dan tumbuk tumbuk kasar (bumbu balado).

11.   Buah cabai keriting 5-8 pcs atau sesuai selera. Cuci bersih dan tumbuk tumbuk kasar  (bumbu balado).

12.   Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja (bumbu balado).

13.   Daun jeruk ukuran sedang sebanyak 3 pcs (bumbu balado).

14.   Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 8-9 siung. Kupas kulitnya dan iris tipis tipis (bumbu balado).

15.   Air asam kurang lebih sebanyak dua sendok makan saja untuk campuran bumbu baladonya (terbuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air).

16.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng daging dendeng dan menumis bumbu balado.

Cara Membuat Resep Dendeng Balado Enak Renyah

1.  Langkah pertama adalah membuat dendeng daging sapinya.

2.  Siapkan panci lagi dan isi dengan air bersih secukupnya. Masukkan lada putih sebanyak 1 sendok teh, bawang putih yang sudah digeprak, garam secukupnya dan buah pekaknya. Aduk aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.

3.   Masukkan daging sapi yang sudah direbus sebelumnya ke dalam panci di atas. Rebus daging sapi sampai empuk sambil di bolak balik. Angkat daging dan tiriskan setelah matang lalu potong potong sesuai selera. Cara memotong daging yang benar adalah mengikuti alur serat dagingnya.

4.   Sambil menunggu daging dendeng diaatas matang, kita bisa menyiapkan bahan untuk rendaman dagingnya.

5.   Ambil satu wadah lagi agak besar dan masukkan bumbu bumbu halus untuk bahan rendamannya (bawang putih, bawang merah, ketumbar, air asam dan lada putih).

6.   Tuang air secukupnya dan aduk aduk semua bahan supaya tercampur rata.

7.   Tambahkan garam dapur dan gula pasir secukupnya dan kemudian aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata.

8.   Ambil daging yang sudah dipotong potong dan pukul pukul sedikit dengan benda tumpul supaya lebih empuk dan bentuknya agak melebar dan pipih.

9.   Masukkan daging diatas ke dalam wadah bumbu rendaman sampai semua bagian tertutup air. Diamkan selama kurang lebih 50-60 menit supaya bumbu meresap ke dalamnya.

10.   Setelah direndam goreng daging diatas ke dalam wajan yang berisi minyak banyak dengan api sedang sampai daging berwarna agak kehitaman (jaga jangan sampai hitam hangus). Angkat setelah matang dan tiriskan. Ulangi untuk semua daging.
Langkah kedua adalah membuat bumbu baladonya.

11.   Siapkan wajan dengan api kecil sedang dan beri minyak secukupnya (kurang lebih sebanyak 6-7 sendok makan).

12.   Masukkan bawang merah yang sudah diiris dan tumis sampai matang.
Masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah di tumbuk/uleg kasar, garam dapur beryodium, air asam dan daun jeruknya.

13.   Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.

14.   Masukkan daging dendeng ke dalam bumbu baladonya. Aduk aduk kembali sebentar sampai semua bumbu tercampur rata.

15.   Angkat dan hidangkan dendeng baladonya.


Mungkin buat yang belum pernah mencobanya, cara membuat resep dendeng balado di atas agak susah dan membutuhkan watu yang lama. Tetapi semua itu sebanding dengan cita rasa yang akan kita dapatkan nantinya. Selain enak, dendeng ini juga termasuk makanan yang tahan lama asal saat memasaknya benar benar kering. Untuk ide memasak resep masakan padang yang lain, silahkan mencoba Resep Rendang Padang dan Resep Udang Saus Padang.

RESEP MASAKAN GULAI IKAN TONGKOL

Bahan :
  • 1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 cm jahe memarkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada
  • 500 mili liter santan dari 1 butir kelapa
  • 20 lembar daun kemangi
  • 6 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang Haluskan:
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 6 buah cabai merah

Cara membuat:
  1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan
  2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum.
  4. Masukan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur
  5. Masukan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata.
  6. Sajikan untuk porsi enam 6 orang.
* * *

RESEP MASAKAN AYAM BUMBU TERASI

Aneka-resepmasakanibuku---Resep makanan membuat masakan Ayam bumbu terasi yang merupakan Lauk-pauk Ayam-ayaman halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi.

Bahan-bahan :

  • 1 kg ayam
  • 2 sendok teh terasi
  • 5 butir cabe merah
  • 8 siung bawang merah diiris tipis
  • 2 siung bawang putih diiris tipis
  • asam jawa, merica dan garam secukupnya.


Cara memasak masakan ayam bumbu terasi:

  1. Pertama-tama bersihkan ayam sampai bersih
  2. lumuri dengan merica dan garam lalu didiamkan
  3. panggang ayam tadi setengah matang
  4. bumbu-bumbu diulek kasar
  5. oleskan lagi jika bumbu masih tersisa
  6. panggang sampai matang
  7. siap dinikmati.

* * *

RESEP MASAKAN DAGING SAPI ASAM PEDAS

Bahan-bahan :
  • 300 gram daging sapi has dalam
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah, haluskan
  • 100 gram bawang bombai, iris
  • 2 helai daun salam
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 jari lengkuas, memarkan
  • 2 helai daun jeruk
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 3 sendok mentega, untuk menumis
  • garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara membuat daging sapi asam pedas:
Rebus daging sapi hingga matang, lalu iris-iris. Tumis semua bahan kecuali garam, menrica, dan air jeruk hingga rata. Masukan sisa bahan, masak terus hingga matang, harum dan bumbu meresap.

RESEP MASAKAN AYAM BUNGKUS DAUN PANDAN

Ayam Bungkus Pandan
Anekaresepmasakanibuku----Resep ayam bungkus pandan ini berasal dari Thailand, dengan nama asli Khai Obb Bay Tay. Di Thailand ayam bungkus pandan diolah dengan tiga cara yang berbeda; digoreng, dipanggang (grill) dan di oven (bake).

Kali ini kami menyajikan ayam bungkus pandan yang diolah dengan cara digoreng. Jika anda menginginkan resep ini yang lebih sehat, cara memasak dengan cara dipanggang (grill) maupun dioven (bake) bisa menjadi pilihan lain.

Daun pandan yang digunakan untuk membungkus ayam, saat digoreng akan mengeluarkan aroma harum yang khas. Selain itu, daun pandan juga akan menahan sari ayam tetap berada di dalam, sehingga rasa ayam akan lebih gurih.

Untuk pilihan bagian ayam, anda bisa menggunakan bagian sayap seperti pada resep ini, atau menggunakan bagian lain seperti paha bawah, dada tanpa tulang, dan paha atas. Hanya saja harap diperhatikan potongan jangan terlalu besar agar saat digoreng bisa matang hingga bagian dalam.

Bahan-bahan

Bahan:
  • 6 potong sayap ayam
  • 12 lembar daun pandan lebar, untuk membungkus


Bumbu perendam:
Campurkan rata,
  • 1½ sdm akar ketumbar cincang
  • 4 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 batang serai, iris halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 1 sdm gula palem
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm wijen
  • 50 ml santan kental


Dipping sauce:
Campur jadi satu dan aduk rata,
  • 75 ml air matang
  • 2 sdm gula palem
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm kecap ikan
  • 3 cm jahe muda, cincang halus
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 1 sdm wijen sangrai



Cara membuat
  1. Buang bagian ujung sayap ayam, lalu potong dua menurut ruasnya. Tusuk-tusuk sayam ayam dengan garpu. Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam, diamkan selama 60 menit.
  2. Ambil selembar daun pandan, silangkan kearah belakang (jangan terlalu rapat) hingga membentuk rongga. Masukkan bagian daun sebelah kanan ke dalam rongga, balikkan.
  3. Masukkan sepotong sayap ke dalam rongga sebelah kanan, lipat daun sebelah kanan ke kiri, lalu selipkan di bawah lipatan, tarik hingga rapat. Kerjakan hingga semua bahan habis.
  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan atau panic deep fry, masukkan ayam bungkus secara bertahap, goreng selama kurang lebih 5 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan. Hidangkan bersama sausnya.


* * *


Sumber : https://www.bacaresepdulu.com/resep-ayam-bungkus-pandan/
Gambar: Google

Resep dan Cara Membuat Prol Tape Keju Kukus Khas Jember

Resep Prol Tape Keju Kukus - Prol tape merupakan makanan khas Jember yang memiliki cita rasa manis legit serta aroma khas yang berasal dari tape singkong. Jika dilihat dari bahannya, prol tape hampir mirip dengan cake tape hanya saja teksturnya agak lebih padat. Jika dilihat dari cara pembuatannya, prol tape juga sama seperti cake atau bolu yaitu dengan cara dipanggang dan dikukus.

Nah, untuk resep kita kali ini, kita akan mencoba membuat prol tape singkong dengan topping keju. Agar lebih mudah, kita akan membuat yang versi kukus, karena cara ini memerlukan persiapan yang cukup simpel ketimbang menggunakan oven. Selain itu, prol tape yang dikukus juga hasilnya lebih lembut ketimbang dipanggang.
resep prol tape keju kukus, cara membuat prol tape keju kukus
Resep Prol Tape Keju Kukus
>> Resep dan Cara Membuat Kue Putri Salju Lembut
Cara membuat prol tape keju sebetulnya cukup sederhana dan tidak perlu khawatir akan gagal. Biasanya, prol tape tidak menggunakan bahan pengembang dan tidak juga menggunakan emulsifier layaknya cake. Jadi, pada dasarnya kudapan yang satu ini bisa dibuat secara sembarang asalkan bahan-bahannya berkualias.

Pertama, tape kita pisahkan dari serat-seratnya hingga bersih. Setelah itu, tape kita haluskan menggunakan ulekan atau juga bisa menggunakan sendok. Jika ingin lebih cepat, tape bisa diblender bersama dengan susu cair, namun nantinya tape menjadi terlalu halus sehingga teksturnya hilang.

Di wadah terpisah, kocoklah telur dan gula hingga mengembang. Disini kita tidak memerlukan emulsifier layaknya membuat cake, cukup telur dan gula saja. Setelah itu, barulah semua bahan disatukan dan diaduk hingga adonan benar-benar merata. Agar lebih lezat dan berselera, taburi permukaan adonan prol tape dengan keju parut dan kismis sebelum adonan dikukus.

Setelah itu, adonan tinggal dikukus hingga matang. Lamanya proses pengukusan bisa tergantung pada jumlah adonan yang kita buat serta pada ketebalan adonan didalam loyang. Jika kita menggunakan loyang yang tidak terlalu lebar, maka adonan akan lebih tinggi dan waktu pengukusan mejadi sedikit lebih lama.

Resep Prol Tape Keju Kukus Khas Jember

Tape singkong yang kita gunakan untuk membuat prol haruslah tape yang berkualitas agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan. Pilihlah tape yang garing namun lembut atau tidak keras agar lebih mudah dihancurkan. Agar lebih higienis dan lebih terjamin, alangkah baiknya jika kita membuat sendiri tape singkong di rumah.

Sementara untuk bahan lainnya, bisa kita simak dibawah ini. Untuk takarannya, silahkan disesuaikan dengan selera seperti jumlah gula pasir yang menentukan kadar kemanisannya.
>> Cara Membuat Tape Singkong Manis dan Lembut

Bahan Resep Prol Tape Keju Kukus

  1. 250 gr tape singkong
  2. 75 gr tepung terigu (+/- 3/4 gelas)
  3. 75 gr gula pasir
  4. 3 sdm margarin, cairkan
  5. 2 btr telur ayam
  6. 100 ml susu cair
  7. 1/4 sdt garam

Bahan Pelengkap

  1. keju cheddar parut
  2. kismis

Cara Membuat Prol Tape Keju Kukus Khas Jember

  1. Pisahkan tape dari seratnya, kemudian lumatkan mengunakan ulekan atau bisa juga ditekan-tekan menggunakan garpu.
  2. Tuangkan susu cair kedalam tape yang sudah halus, aduk rata. Sisihkan dulu sementara.
  3. Di wadah terpisah, kocok telur ayam bersama gula pasir hingga mengembang.
  4. Masukkan tepung terigu bersama dengan tape singkong yang telah dicampur susu, aduk rata.
  5. Terakhir, masukkan margarin cair bersama dengan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur dan adonan benar-benar merata.
  6. Siapkan loyang, olesi permukaan dalamnya menggunakan margarin dan taburi dengan sedikit tepung. Alasi juga dasarnya dengan kertas roti agar nantinya kue prol gampang dilepas dari loyang.
  7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Taburi permukaannya dengan kismis dan keju cheddar parut secukupnya.
  8. Setelah itu, kukus prol tape hingga matang. Lama waktunya kurang lebih antara 15-30 menit tergantung ketebalan adonan. Untuk memastikan, tusuk prol tape menggunakan lidi, jika tidak ada adonan yang menempel berarti tandanya sudah matang.
  9. Angkat prol tape, keluarkan dari loyang. Sajikan bersama keluarga dan orang tercinta :).
>> Resep dan Cara Membuat Kue Lumpur Kentang dengan Mudah
Bagaimana, cara membuat prol tape keju ternyata cukup mudah bukan? Sedikit tips dalam proses pengukusan adonan, sebaiknya kukusan sudah dipersiapkan terlebih dahulu sembari kita membuat adonan. Panci kukusan harus sudah benar-benar panas saat adonan hendak dimasukkan agar didapat hasil yang maksimal.

Jika ingin memodifikasi resep prol tape keju kukus, disarankan agar tidak menambahkan tepung terigu yang terlalu banyak. Agar tekstur dan aroma tape masih terasa serta hasilnya lebih lembut. Selamat mencoba ya!
Langganan: Postingan (Atom)