Ayam Cabe Hijau / Lado Hijau
Ayam adalah salah satu jenis bahan makanan yang sangat fleksibel untuk diolah. Digoreng, direbus, dikukus, ditumis, dimasak kuah, hingga dibakar. Kali ini kami menyajikan satu lagi variasi cara memasak ayam; resep ayam cabe ijo. Gurihnya daging ayam berpadu dengan pedas dan aroma khas cabe ijo, tentu akan menggoda selera makan keluarga anda. Cara pengolahan masakan ini sangat praktis, sangat pas bagi anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak.
Untuk penyajiannya, ayam cabe ijo bisa disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan mentimun. Bisa juga disajikan seperti di rumah makan padang; sajikan bersama rebusan daun singkong muda. Pasti akan membuat acara santap siang ataupun santap malam di rumah anda terasa sangat istimewa.
Pilihan ayam yang digunakan dalam resep ini bisa disesuaikan dengan selera anda. Jika menyukai tekstur ayam yang lebih empuk, anda bisa menggunakan ayam broiler. Namun jika menyukai rasa yang lebih gurih, ayam kampung yang masih muda bisa jadi pilihan. Mengapa dipilih ayam kampung muda? Karena proses memasak ayam cabe ijo tidak melalui proses perebusan. Ayam kampung yang muda masih cukup empuk untuk langsung digoreng dan dibumbui.
Resep Ayam Cabe Ijo
Penulis: Ziyan Ayyaasy
Macam resep: Utama
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 12
Bahan-bahan
- ) 1 ekor ayam broiler, cuci bersih, potong 12 bagian
- ) 1 sdm air jeruk nipis
- ) 2 sdt garam
- ) 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- ) 2 lembar daun jeruk
- ) 1 buah serai, memarkan pangkalnya
Bahan-Bahan Utama
- ) 8 butir bawang merah
- ) 5 siung bawang putih
- ) 10 buah cabai hijau besar
- ) 5 buah cabai rawit hijau
- ) 3 cm jahe
- ) 2 cm kunyit
- ) 3 butir kemiri
- ) 1 sdt garam
- ) 1 sdt gula pasir
Cara membuat
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan, niarkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan
3. Tumis seluruh bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan ayam goreng. Aduk hingga bumbu cabai hijau merata.
4. Sajikan hangat.
