Puff Pastry
by. Chef Budi Setiono
750 gram cakra
150 gram segitiga
60 gram butter
300 ml air
10 gram garam
150 gram segitiga
60 gram butter
300 ml air
10 gram garam
500 gram Butter buat isian.
Proses seperti croissant. Di lipat dan roll 4 kali. Roll terakhir 3 mm. Bisa untuk kulit curry puff. .apple turnover. ..sausage roll. Buat classic millefeulle atau napoleon. Please di inget baik2.
