MASAKAN LEZAT NUSANTARA

Jika ayam goreng saja sudah enak, apalagi jika dimasak dengan bumbu kecap yang kental.

Sebelum dibumbui, terlebih dahulu ayam direbus dan digoreng hingga bagian luarnya garing.

Dengan begitu, bumbu-bumbu akan meresap hingga kedalam daging ayam.

Ayam Goreng Kecap / dapur-ziah.blogspot.co.id

Meskipun urusan rasa adalah urusan selera, tetapi masakan ini nyatanya memang enak.

Terutama buat para penggemar masakan berbahan dasar daging ayam.

Tentu tidak akan melewatkan rasa dan aroma ayam goreng kecap yang berbumbu kental menggugah selera.

Resep Ayam Goreng Kecap Sederhana

Simak: Resep Semur Ayam Kecap Spesial

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
2. 1 btg sereh, geprek
3. 3 lbr daun salam
4. 3 cm lengkuas, geprek
5. kecap manis, secukupnya
6. kaldu bubuk, secukupnya (opsional)
7. garam, secukupnya
8. air, secukupnya
9. minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu Halus

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 btr kemiri
4. 2 bh cabe merah
5. 2 cm jahe
6. 1/2 sdt lada
7. 1/4 btr buah pala

Cara Membuat Ayam Goreng Kecap Sederhana

Simak: Resep Ayam Goreng Mentega Kecap Sederhana

1. Rebus daging ayam hingga matang dan empuk, angkat dan tiriskan. Pisahkan dan sisihkan air kaldunya untuk tahap berikutnya.
2. Goreng daging ayam hingga bagian luarnya berubah warna dan sedikit garing. Angkat, tiriskan. Sisihkan dulu.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan sereh, daun salam, dan lengkuas, tumis beberapa saat hingga agak layu.
4. Tuangkan air kaldu rebusan daging ayam. Bubuhkan kecap manis, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan daging ayam yang sudah digoreng. Masak hingga airnya menyusut dan bumbunya meresap.
6. Koreksi rasanya, jika dirasa kurang maka tambahkan lagi bumbu bumbu sesuai selera. Masak lagi sebentar.
7. Angkat dan sajikan ayam goreng kecap selagi hangat.

Selain digoreng bersama serundeng, salah satu ayam goreng yang cukup terkenal yaitu digoreng bersama lengkuas.

Prosesnya tidak jauh berbeda, tetapi hasilnya agak sedikit berbeda terutama aromanya.

Dan yang pasti, rasanya sangat enak dengan cita rasa khas dan aroma lengkuas yang kuat sehingga mampu menggugah selera.

Ayam Goreng Lengkuas / royco.co.id

Biar hasilnya lebih mantap, sebaiknya lengkuas diparut atau diulek kasar saja, jangan dihaluskan pakai blender.

Jadi masih ada serat-seratnya, jika terlalu lumat malahan jadi kurang sedap dan kurang harum.

Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak dan Gurih

Simak: Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
2. 3-4 ruas lengkuas, ulek kasar / parut
3. 2 btg sereh, geprek
4. 3 lbr daun salam
5. 5 br daun jeruk
6. gula merah, secukupnya
7. kaldu bubuk, secukupnya
8. garam, secukupnya
9. air, secukupnya
10. minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 2 cm kuyit
5. 3 btr kemiri
6. 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas yang Enak

Simak: Resep Ayam Goreng Kremes Gurih

1. Tumislah bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan parutan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis beberapa saat hingga agak layu.
2. Masukkan potongan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya hingga potongan daging ayam terendam. Bubuhkan garam, gula merah dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak daging ayam dengan cara diungkep hingga matang dan airnya menyusut atau hampir mengering. Angkat.
5. Goreng ayam dalam minyak yang cukup banyak dengan api kecil hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng juga bumbu lengkuasnya. Goreng dengan api kecil agar hasilnya garing dan kremes. Angkat.
7. Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu lengkuasnya.

Mendengar namanya saja, sudah terbayang seperti apa rasa, aroma dan kelezatannya.

Lezatnya ayam goreng, disajikan dengan serundeng kelapa yang gurih dan aromanya yang khas.

Sebuah kombinasi rasa dan aroma yang hanya bisa didapatkan dari serundeng kelapa.

Ayam Goreng Serundeng / instagram.com

Resep ini merupakan resep turun temurun yang sudah eksis semenjak jaman dahulu.

Meskipun terbilang makanan jadul, namun tidak membuat ayam goreng serundeng tersisih dari menu.

Karena kelezatannya, ayam goreng yang satu ini masih eksis karena banyaknya peminat.

Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Simak: Resep Ayam Goreng Kalasan Asli

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
2. 1 btr daging buah kelapa, parut
3. 2 btg sereh, memarkan
4. 3 lbr daun salam
5. 3 lbr daun jeruk
6. gula merah, secukupnya
7. kaldu bubuk, secukupnya
8. garam, secukupnya
9. minyak untuk menggoreng dan menumis
10. air, secukupnya

Bumbu Halus

1. 5 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. 3 cm lengkuas
4. 3 jm jahe
5. 2 cm kunyit
6. 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Simak: Resep Ayam Goreng Kremes Gurih Spesial

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga agak layu.
2. Masukkan potongan daging ayam, tumis beberapa saat hingga daging ayam berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya, hingga merendam setengah daging ayam. Jangan lupa bubuhkan garam, gula merah dan kaldu bubuk secukupnya. Ungkep dan masak hingga airnya menyusut.
4. Selama menunggu ayam diungkep, sangrai parutan kelapa hingga agak mengering dan tidak bergumpal. Agar lebih mudah, gunakan wajan datar anti lengket. Panaskan parutan kelapa diatas api kecil sambil diaduk-aduk menggunakan spatula.
5. Masukan parutan kelapa sangrai kedalam ungkepan ayam yang airnya sudah menyusut. Aduk-aduk dan ungkep lagi hingga airnya mengering. Angkat.
6. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng daging ayam beserta serundengnya hingga matang dan garing. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, goreng diatas api kecil saja agar daging ayamnya garing dan aromanya keluar.
7. Angkat dan tiriskan ayam goreng dan serundengnya diatas tisu dapur untuk mengurangi minyak.

Resep Telur Gulung Korea - Lain di Jepang, lain pula di Korea. Lain tamagoyaki, lain pula gyeran mari.

Secara sekilas, kedua makanan ini terlihat mirip dan memang terbuat dari bahan-bahan yang tidak jauh berbeda.

Kasarnya, tamagoyaki adalah telur dadar gulung ala Jepang, sementara gyeran mari adalah telur dadar gulung ala Korea.

Gyeran Mari / koreanbapsang.com

Baca: Resep Seblak Cireng Yummy

Meski mirip berdasarkan bahan dan penampilan, tetapi keduanya memiliki perbedaan walau tidak terlalu jauh.

Gyeran mari, dalam resep aslinya menggunakan setidaknya dua macam sayuran. Biasanya, resep dasar menggunakan bawang dan wortel.

Proses pembuatnnya juga lebih simpel, tidak seperti tamagoyaki yang dibuat berlapis-lapis.

Yuk simak, bahan apa saja yang perlu kita persiapkan untuk membuat telur dadar gulung ala korea ini.

Resep Telur Gulung Korea

Baca: Resep Tamagoyaki Asli Jepang / Telur Gulung Jepang

Bahan-Bahan

1. 4 btr telur ayam
2. 2 btg daun bawang, rajang halus
3. 1 btg wortel, rajang dadu kecil-kecil
4. garam, secukupnya
5. kaldu bubuk, secukupnya (opsional)
6. minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Telur Gulung Korea

Baca: Resep Bakso Beranak Ala Rumahan

1. Kocok telur ayam bersama dengan garam dan kaldu bubuk. Kocok hingga bagian kuning dan putihnya menyatu, serta agak berbuih.
2. Masukkan irisan daun bawang dan wortel, aduk merata. Jika tidak ingin dicampur jadi satu, sayuran bisa ditambahkan nanti sebelum telur digulung.
3. Siapkan wajan datar anti lengket, tuangkan sedikit minyak dan panaskan wajan diatas api kecil.
4. Tuang 1/3 adonan kedalam wajan, ratakan dengan cara memiringkan wajan secara memutar.
5. Masak hingga telur menggumpal. Jika sayuran tidak disatukan dengan adonan, tambahkan irisan sayuran pada langkah ini.
6. Setelah menggumpal, gulung telur menggunakan sumpit atau spatula. Angkat.
7. Buat lagi telur gulung untuk sisa adonan lainnya.
8. Potong-potong telur gulung sesuai selera, sajikan selagi hangat.

Resep Tamagoyaki Asli Jepang - Tamagoyaki merupakan telur dadar gulung khas Jepang yang dimasak secara berlapis / bertahap.

Jika dilihat dari namanya, tamagoyaki berasal dari kata tamago yang berarti telur, dan yaki yang berarti panggang.

Secara umum, tamagoyaki merupakan telur dadar Jepang dengan resep yang sangat sederhana.

Tamagoyaki

Baca: Resep Terong Balado ala Dapur Umami

Tamagoyaki bisa dibuat hanya dari bahan telur dan beberapa macam bumbu, tanpa tambahan bahan lain.

Namun sesuai perkembangan jaman, tamagoyaki kini memiliki isian yang beragam seperti aneka sayuran atau bisa juga diisi nori, sesuai dengan selera pembuatnya.

Dalam versi aslinya, tamagoyaki juga memiliki beberapa varian, seperti dashimaki, umaki dan atsuyaki.

Di jepang, tamagoyaki digoreng menggunakan wajan berbentuk segi empat. Namun kita juga bisa menggunakan wajan datar biasa.

Bagi kalian yang ingin versi aslinya, ini dia resepnya.

Resep Tamagoyaki Asli Jepang

Baca: Resep Bakso Beranak Ala Rumahan

Bahan-Bahan

1. 4 btr telur ayam
2. 1 sdm kecap manis
3. 1 sdm mirin (opsional)
4. 1 sdt gula pasir
5. garam, secukupnya
6. minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat Tamagoyaki Ala Jepang

Baca: Resep Seblak Cireng Spesial Yummy

1. Kocok lepas telur ayam menggunakan garpu atau sumpit. Kocok hingga agak berbuih dan telur merata antara kuning dan putihnya.
2. Masukkan kecap manis, mirin, gula pasir dan garam. Kocok lagi hingga merata.
3. Siapkan wajan datar anti lengket, tuang sedikit minyak goreng dan biarkan hingga panas diatas api kecil.
4. Tuangkan kocokan telur ke atas wajan. Jangan dituang semua, tuangkan secukupnya hingga telur menutupi seluruh permukaan wajan dan membentuk lapisan dadar yang tipis.
5. Setelah telur menggumpal, gulungkan dadar menggunakan sumpir atau spatula, pinggirkan.
6. Tuang lagi kocokan telur seperti sebelumnya, setelah menggumpal kemudian gulungkan lagi bersama gulungan telur yang tadi sehingga membentuk gulungan yang semakin tebal. Begitu seterusnya sampai adonan telur habis.
7. Jika seluruh adonan telur telah habis, tamagoyaki bisa diangkat. Letakkan tamagoyaki diatas sushi mat, kemudian gulungkan dan ikat menggunakan karet. Biarkan selama 5-10 menit untuk memadatkannya.
8. Setelah padat, keluarkan dari sushi mat dan potong-potong sesuai selera.