Lezatnya ayam goreng, disajikan dengan serundeng kelapa yang gurih dan aromanya yang khas.
Sebuah kombinasi rasa dan aroma yang hanya bisa didapatkan dari serundeng kelapa.
 |
| Ayam Goreng Serundeng / instagram.com |
Meskipun terbilang makanan jadul, namun tidak membuat ayam goreng serundeng tersisih dari menu.
Karena kelezatannya, ayam goreng yang satu ini masih eksis karena banyaknya peminat.
Resep Ayam Goreng Serundeng Kelapa
Simak: Resep Ayam Goreng Kalasan Asli
Bahan-Bahan
- 500 gr daging ayam, potong sesuai selera
- 1 btr daging buah kelapa, parut
- 2 btg sereh, memarkan
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- gula merah, secukupnya
- kaldu bubuk, secukupnya
- garam, secukupnya
- minyak untuk menggoreng dan menumis
- air, secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas
- 3 jm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa
Simak: Resep Ayam Goreng Kremes Gurih Spesial
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga agak layu.
- Masukkan potongan daging ayam, tumis beberapa saat hingga daging ayam berubah warna.
- Tuangkan air secukupnya, hingga merendam setengah daging ayam. Jangan lupa bubuhkan garam, gula merah dan kaldu bubuk secukupnya. Ungkep dan masak hingga airnya menyusut.
- Selama menunggu ayam diungkep, sangrai parutan kelapa hingga agak mengering dan tidak bergumpal. Agar lebih mudah, gunakan wajan datar anti lengket. Panaskan parutan kelapa diatas api kecil sambil diaduk-aduk menggunakan spatula.
- Masukan parutan kelapa sangrai kedalam ungkepan ayam yang airnya sudah menyusut. Aduk-aduk dan ungkep lagi hingga airnya mengering. Angkat.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng daging ayam beserta serundengnya hingga matang dan garing. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, goreng diatas api kecil saja agar daging ayamnya garing dan aromanya keluar.
- Angkat dan tiriskan ayam goreng dan serundengnya diatas tisu dapur untuk mengurangi minyak.
