Pagi bunsay..Izin berbagi resep lagi bunmin..
Dengan bentuknya yang unik ditambah rasanya yang guri sedikit manis membuat kue ini tambah cantik..
PUTRI UNGU
By : Mamanya Riva
Bahan :
- 1 bungkus (120 gr ) tepung hunkue
- 200 gr gula pasir
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan,simpulkan
- 100 gr ubi ungu kukus,haluskan
- Sedikit garam
Bahan lapisan santan :
- 300 ml santan dari satu butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 75 gr ubi ungu kukus,haluskan
- 25 gr tpung kanji/tapioka
- 25 gr tpung beras
- 50 gr gula pasir
- Sedikit garam
Cara Membuat :
- Pertama..ambil bahan A yaitu ubi yang sudah dihaluskan tadi buat bulatan-bulatan seperti kelereng..lakukkan hingga adonan ubi habis..sisihkan
- Lalu siapkan loyang/cetakan ukuran 20×20×5 cm,alasi plastik tahan panas lalu olesi sedikit minyak..sisihkan
- Kemudian campurkan bahan A seperti ..tpung hunkue,daun pandan,gula,sedikit garam dan santan aduk" hingga gula larut,kemudian jerang/masak diatas api sambil terus diaduk hingga adonan berwarna sedikit bening dan meletup-letup.Angkat.
- Buang daun pandannya,Lalu tuang 1/2 bagian adonan kedalam loyang.Ratakan,lalu tebarkan/tata adonan bola-bola ubi yang sudah dibulatkan tadi diatasnya.Lalu tutup kembali dengan sisa adonan hunkue tadi.Ratakan,biarkan hingga agak mengeras.sisihkan
- Untuk bahan lapisan santan...Campur semua bahan aduk hingga larut.Lalu jerang/masak diatas api hingga mendidih dan mengental.Angkat,buang daun pandanya.
- Kemudian tuang lapisan santan diatas adonan hunkue tadi,biarkan hingga mengeras.
- Keluarkan kue dari cetakan,potong" lalu sajikan
Cukup sekian dulu resepnya ya sahabat, jangan lupa like, share dan subscribenya. sampai jumpa lagi di RESEP KITA selanjutnya semoga resep tadi dapat bermanfaat untuk para sahabat sekalian..
