Kunci utama dalam mengolah sari sirsak adalah kebersihan perlengkapan yang digunakan untuk proses pengolahan. Sedangkan untuk pengawetan, bisa menggunakan asam sitrat atau sitrun yang sudah terbukti aman sebagai bahan pengawet makanan maupun minuman.
Gambar olahan minuman sehat dari sari buah sirsak
Sirsak merupakan buah yang kaya antioksidan. Manfaat buah ini adalah mampu menangkal radikal bebas penyebab aneka penyakit. Tidak hanya itu, buah sirsak juga berkhasiat untuk mengobati diabetes, penyakit batu empedu, asam urat, batu ginjal, disentri, osteoporosis, dan kanker.
Pengolahan sirsak tidak sebatas pada buahnya saja, daun tanaman ini juga bisa diolah menjadi teh herbal daun sirsak. Manfaat meminum teh herbal ini sangat beragam, mulai dari memperbaiki kekebalan tubuh sampai membunuh sel-sel kanker dalam tubuh.
Karena khasiat tanaman ini yang sungguh mengagumkan, jadi jangan heran apabila ekstrak buah sirsak sudah banyak dikemas dalam bentuk produk kesehatan. Baik dalam bentuk kapsul (pil) atau pun dalam bentuk cair seperti sirup dan minuman kemasan.
Resep Sari Buah Sirsak Sederhana
Oleh : Ahlun Naja 
Persiapan
10 menit
Pengolahan
20 menit
Resep untuk : 4 porsi
Bahan-bahan :
1 buah sirsak matang 1 ons gula pasir ¼ sendok teh asam sitrat 4 gelas air bersih
Cara membuat sari buah sirsak :
Belah sirsak matang menjadi 4 bagian, ambil daging buahnya lalu buang bijinya. Peras daging buah sirsak memakai kain bersih sampai sari buahnya keluar sebanyak mungkin. Campur sari buah sirsak dengan air bersih. Aduk-aduk sampai tekturnya berubah encer. Masukkan gula dan asam sitrat (sitrun) ke dalam campuran tadi. Saring memakai kain halus yang bersih. Siapkan botol bersih dan steril, masukkan larutan ke dalamnya. Tutup rapat. Kemudian botol direndam dalam air mendidih selama 20 menit untuk membunuh organisme merugikan seperti bakteri, virus, jamur dll. Angkat botol, diamkan sampai dingin. Simpan selama beberapa hari untuk proses inkubasi jasad renik. Setelah dibiarkan beberapa hari sampai satu minggu, sari buah sirsak siap disajikan.
Bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu luang namun ingin menikmati khasiat sari buah sirsak, silahkan membeli ekstrak sirsak dalam bentuk kemasan. Pastikan memilih produk herbal yang sudah resmi yaitu terdaftar di Badan pengawas obat dan makanan (BPOM).
