Archive for 2015

RESEP KUE BASAH PUTU MAYANG WARNA WARNI

Putu mayang adalah kue basah dari olahan bahan tepung beras dengan ciri khas tekstur berbentuk seperti gulungan mie. Kue ini biasa disajikan dengan siraman kuah saus kental yang manis legit dan gurih dari perpaduan gula merah dan santan. Variasi tampilannya yang terkadang dibuat warna-warni sehingga semakin menggugah selera untuk menyantapnya. Berikut resep dan cara membuat kue putu mayang enak dan warna-warni yang merupakan kue basah tradisional khas Indonesia.

Bahan :
  • 300 gram tepung beras
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 100 gram tepung kanji
  • 550 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 macam pewarna atau sesuai selera
  • daun pisang untuk alas
Kuah saus :
  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 25 gram gula pasir
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1 lembar daun pandan
  • ¼ sdt garam
 
Cara Membuat Kue Putu Mayang :
  1. Masak tepung beras, gula pasir, garam dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan tepung kanji sambil diuleni.
  2. Bagi adonan menjadi 3 bagian atau beberapa bagian dengan diberi warna sesuai selera dan satu bagian biarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang, tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur lalu kukus hingga 15 menit.
  3. Rebus gula merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. angkat dan saring. Sajikan putu mayang dengan kuah sausnya.
Tips :
  1. Saat dikukus, tutup pengukus bisa dibuka-buka beberapa kali agar kue tidak melebar.
  2. Saat mencetak kue, adonan yang belum dicetak ditutup lap basah agar tidak kering.
  3. Saat matang, Untuk menjaga agar kue tetap lembut, kue juga harus ditutup dengan daun atau plastik supaya tidak kering.

RESEP CAKE BUAH MANGGA SPESIAL

Ketika telah tiba musim buah mangga, maka akan banyak sekali buah mangga yang kita dapatkan, kadang saking banyaknya tidak termakan lagi, bingung !!, Inilah saatnya untuk membuat berbagai macam hidangan dari buah mangga. Jika biasanya mangga diolah sebagai pudding, kali ini kami akan mencoba menghadirkan satu resep cake mangga yang bisa disajikan untuk dessert untuk keluarga dan orang terdekat yang kita cintai.

Bahan:
  • 230 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 30 gram gula merah
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 sdt baking soda
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • 4 buah mangga, kupas dan haluskan
  • 100 gram margarin, lelehkan

Cara Membuat:
  1. Siapkan semua bahan.
  2. Kocok telur dan gula sampai agak mengembang.
  3. Masukkan buah mangga yang sudah dihaluskan.
  4. Aduk rata dan matikan mixer.
  5. Tambahkan tepung, baking soda, baking powder, vanili, garam dan aduk sampai rata.
  6. Masukkan margarin dan aduk lagi.
  7. Siapkan loyang dan tuangkan adonan.
  8. Panggang dalam oven dengan suhu 140 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit.
  9. Angkat dan kue siap disajikan untuk 5 orang.
Demikian cara membuat Cake buah Mangga Spesial, semoga bermanfaat. untuk hidangan bersama keluarga di musim buah mangga ini. Terimakasih.

RESEP KUE TALAM ENAK

Bahan-bahan :
  • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 150 ml air kelapa
  • 100 g gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 100 g tepung beras
  • 30 g tepung sagu
  • 1 sdt pasta pandan
  • 50 g gula merah, larutkan dengan 25 ml air, rebus hingga mengental.

Cara membuat :
  1. Siapkan semua bahan yang telah di sediakan tadi dalam satu wadah khusus.
  2. Rebus santan, air kelapa, gula pasir dan garam sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
  3. Tuang rebusan santan ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu yang sudah diayak, sedikit semi sedikit sambil diuleni hingga licin.
  4. Bagi adonan menjadi dua bagian; Satu bagian ditambahkan air gula merah, aduk rata. Dan satu bagian terakhir ditambahkan air kelapa.
  5. Tuang satu lapis adonan cokelat ke dalam cetakan mangkok kue talam, kukus selama 10 menit. Tuang adonan adonan putih di atasnya, kukus lagi selama 10 menit. Angkat, keluarkan kue talam dari cetakan, sajikan.
Jika kita tidak memiliki cetakan kue talam, anda bisa mencetaknya dalam loyang kue biasa ukuran 5 x 30 x 30 cm, baru kemudian memotongnya kecil-kecil dalam porsi sekali gigit. Atau bisa juga mencetaknya dalam mangkok kecil yang terbuat dari daun pandan. Aroma dari daun pandan yang dikukus dapat menambah harum kue talam yang anda buat. Selamat mencoba resep kue talam dari kami. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan rekan-rekan anda melalui social media yang anda punya.

RESEP KUE CINCIN KHAS KALSEL

Bahan :
  • 3 ons tepung beras
  • 1 ons gula pasir
  • 1 gelas air
  • 1 1/2 ons kelapa parut, sangrai
  • 2 ons gula merah
  • Garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya.

Cara membuat :
  1. Setelah bahan siap,  tentukan semua bahan-bahan sesuai dengan takaran yang ada lalu rebus air bersama gula merah sampai larut
  2. Tuangkan campuran tersebut dalam tepung beras dan aduk menggunakan spatula lalu uleni sampai rata
  3. Campur larutan kelapa yang telah disangrai bersama garam dan gula pasir secukupnya lalu masukkan kedalam odonan tepung diatas
  4. Aduk-aduk adonan tersebut sampai merata dan gula menjadi hancur.Biarkan selama satu malam
  5. Sesudah itu , ambil adonan sedikit dan bentuk menjadi bulat serta lubangi empat bagian ditengahnya
  6. lakukan langkah tersebut sampai odonan habis sebelum memanaskan minyak untuk menggorengnya
  7. Selanjutnya Anda bisa menggoreng kue cincin dalam minyak panas sampai berubah warna menjadi kecoklatan dan matang
  8. Angkat lalu tiriskan. Sajikan kue cincin dipiring saji dan siap untuk dinikmati.

RESEP MASAKAN SAMBAL TERONG PENYET ENAK DAN GURIH

Anekaresepmasakanibuku---Resep masakan Sambal Terong Penyet, ketika kita ingin membuat masakan untuk lauk yang enak dan gurih berbahan dasar buah terong, maka biasanya anda dapat membuat lauk sambal yang telah menjadi tradisi makan di Indonesia, salah satu sambal yang paling di suka adalah sambal terong, namun kali ini terong di biarkan utuh, sehingga akan membuat sambal tampak lebih istimewa, sedangkan untuk rasa pedas yang anda inginkan, anda dapat menambahkan rasa pedas sesuai dengan kesukaan anda, semakin pedas akan semakin menyegarkan untuk lauk anda.

Bahan-bahan :
  • 2 buah terong
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • 5 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya.

Cara membuat sambal terong penyet :
  1. Goreng terong hingga matang lalu angkat dan tiriskan, sisihkan dulu.
  2. Goreng cabai, bawang putih, daun bawang dan tomat, hingga matang, angkat dan uleg hingga halus.
  3. Tambahkan garam dan terasi secukupnya lau cicipi rasanya, setelah pas rasanya masukkan terong lalu penyet dan sajikan untuk disantap bersama nasi dan lauk lainnya.

* * *


RESEP MASAKAN DAGING SAPI KACANG MEDE

Bahan-bahan:
  • 300 gram daging sapi has dalam
  • 1 sendok makan nanas parut
  • mentega secukupnya, untuk menumis
  • 100 gram kacang mede, goreng

Bumbu-bumbu:
  • 2 siung bawang putih, dicincang
  • 5 buah cabai merah kering, iris-iris
  • 100 gram bawang bombai, iris-iris
  • 1 sendok teh kecap inggris
  • 1 sendok teh saus tiram
  • Garam dan merica bubuk secukupnya.

Cara Membuat:
Iris daging sapi kecil dan tipis, campur dengan nanas parut, diamkan sebentar. Tumis daging bersama bawang putih, cabai merah, dan bawang bombai hingga harum. Masukan kecap Inggris, Saus tiram, garam, dan merica bubuk. Angkat, beri taburan kacang mede. Hidangkan.

Jus Sayur Bayam Untuk Diet Sehat

Olahan resep jus sayur untuk diet kali ini memakai bahan utama sayuran bayam hijau dengan campuran mix buah yang dipakai adalah apel, nanas, dan semangka. Pemilihan bahan buah dan sayur tersebut bukan tanpa alasan, namun dikarenakan kandungan serat dan zat gizi tinggi di dalamnya akan memastikan jus diet yang anda buat bisa meningkatkan metabolisme lemak secara optimal.

Bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang bagus untuk diet menurunkan berat badan karena tinggi kandungan serat. Bahan makanan yang tinggi serat punya kecenderungan membuat perut menjadi kenyang dalam jangka waktu lama. Tentu hal ini sangat berguna bagi program diet jus sayur yang sedang anda jalankan, sebab bisa menekan nafsu keinginan untuk mengkonsumsi makan.

resep jus diet sayuran

Ada tips dan cara membuat jus sayur bayam untuk diet supaya berat badan bisa turun atau berkurang dalam waktu cepat yaitu dengan meminum ampas jus (berwarna hijau) yang dihasilkan dari proses mem-blender bahan buah dan sayur.

Kenapa demikian?

Karena ampas yang dihasilkan dari jus sayur untuk diet mengandung nilai serat tinggi sehingga tetap harus diminum atau dikonsumsi agar kebutuhan tubuh akan serat bisa dipenuhi.

Baca juga : Resep smoothies untuk menurunkan berat badan

Jus sayur bayam yang dibuat dengan blender juga mempunyai keunggulan lain yaitu memiliki nilai indeks glikemik rendah sehingga jus diet ini aman diminum oleh orang yang beresiko atau yang menderita diabetes mellitus.


Bayam Sebagai Bahan Utama Membuat Jus Sayuran Untuk Diet

gambar sayur bayam
Warna hijau pada sayur bayam menandakan tingginya kandungan klorofil atau zat hijau daun yang termasuk golongan flavonoid (dikenal juga dengan bioflavonoid). Hasil penelitian medis menjelaskan manfaat klorofil bagi kesehatan adalah :
  1. Mencegah terjadinya perkembangan sel yang tidak normal atau disebut dengan kanker berkat kemampuannya dalam melindungi DNA dari kerusakan.
  2. Mencegah terjadinya penyakit ginjal, gangguan pencernaan, dan diabetes mellitus berkat khasiatnya dalam menunjang proses metabolisme tubuh.
  3. Adanya zat hijau daun pada jus sayur bayam juga terbukti berguna untuk membantu menurunkan berat badan. Hal ini terlihat dari manfaat klorofil dalam meningkatkan proses detoksifikasi oleh organ hati.
  4. Berkat tingginya kandungan klorofil pada jenis sayur hijau, bayam merupakan bahan yang cocok dipakai untuk membuat jus detox diet.
  5. Klorofil mampu menjadi pengatur derajat keasaman darah, efeknya anda akan terhindar dari penyakit asam urat, jantung, dan pembuluh darah.
  6. Klorofil pada jus sayur bayam bermanfaat untuk menyerap kelebihan kolesterol dalam pembuluh darah yang memicu terjadinya penyakit jantung koroner.

Wah! Ternyata manfaat jus bayam tidak hanya untuk diet, masih ada banyak khasiat dan kegunaan lain bagi kesehatan dari meminum olahan jus sehat ini.


Buah-Buahan Sebagai Campuran Mix Jus Untuk Diet

3 jenis buah yang digunakan sebagai bahan kombinasi juice adalah apel, semangka, dan nanas. Selain untuk menambah cita rasa olahan agar jus diet lebih enak, ketiga bahan buah tersebut memiliki keunggulan masing-masing dalam membantu menurunkan berat badan.

bahan mix buah apel semangka nanas

Bahan mix buah yang dipakai apel semangka nanas


Buah apel memiliki kandungan energi rendah, namun kaya akan serat sehingga bisa memberikan rasa kenyang lebih lama.

Buah nanas mengandung asam malat dan asam sitrat, khasiatnya untuk memecah lemak sekaligus mempercepat pembuangan lemak tubuh.

Buah semangka mengandung kombinasi maut antara gula dan air dengan komposisi tepat sehingga membantu menekan nafsu makan.

Dan apabila ketiga buah tersebut dicampur kemudian diolah dengan bayam hijau menjadi jus sayur untuk diet, maka proses pembakaran lemak dapat berjalan maksimal. Tidak hanya itu, terpenuhinya asupan mikronutrien dan air akan memastikan tubuh tetap segar dan tidak menimbulkan efek malas,lesu serta lemas meskipun anda sedang menjalani program diet dengan jus sehat.


Tips Diet Dengan Jus Sayur Hijau Agar Berhasil

  • Prioritaskan bahan jus diet baik sayur ataupun buah yang organik, atau paling tidak cuci bahan-bahan tersebut dengan air mengalir agar pestisida yang menempel bisa hilang terbawa air.
  • Akan lebih baik jika bahan jus sayur untuk diet dicuci memakai produk khusus pencuci buah dan sayuran.
  • Karena jus diet dibuat menggunakan blender, jangan menghidupkan blender lebih dari 1 menit. Jika bisa hidupkan dan matikan setiap 15 detik agar tidak terjadi oksidasi pada olahan jus sehat yang dibuat.
  • Segera minum jus bayam buatan anda begitu selesai dibuat, jangan dibiarkan terlalu lama karena kandungan nutrisi di dalamnya bisa rusak oleh oksigen.
    • gambar jus bayam hijau

    Jus bayam hijau Original tanpa campuran mix

  • Waktu terbaik untuk menikmati jus diet adalah saat perut kosong, karena proses penyerapan zat gizi, mineral dan vitamin akan berlangsung optimal.
  • Olahan resep jus diet dari sayur bayam mix buah ini tidak bisa dijadikan makanan utama karena rendah energi dan protein. Lebih baik dijadikan makanan selingan diantara waktu makan (pagi ke siang atau siang ke malam).
  • Karena bayam sudah mengandung klorofil tinggi, anda tidak perlu melakukan program detoks tambahan. Oleh karena itulah, jus sayur bayam termasuk dalam menu jus detox diet.
  • Agar program penurunan berat badan berhasil, kurangi makanan yang tinggi lemak seperti gorengan, makanan dan minuman manis serta jangan lupa meningkatkan aktivitas fisik seperti olahraga ringan.

5 from 10 reviews
Jus Sayur Bayam Untuk Diet
 
jus sayur bayam untuk diet
Waktu penyajian
Total waktu
 
Resep untuk : 1 porsi
Ukuran sajian : 1 gelas saji 172 kkal
Bahan-bahan
  • 1 genggam daun bayam
  • 50 gram apel
  • 50 gram nanas
  • 100 gram semangka
  • 25 ml air rebusan kayu manis
  • 1 sdt wijen
Cara membuat jus diet :
  1. Siapkan blender, masukkan daun bayam, potongan apel, semangka, nanas, dan air kayu manis.
  2. Blender hingga halus dan tercampur rata.
  3. Tuang ke dalam gelas, taburkan topping wijen.
  4. Jus siap dinikmati atau tambahkan potongan es batu. Bisa juga disimpan di wadah kedap udara lalu simpan di kulkas.
Catatan :
Penambahan kayu manis pada jus sayur untuk diet bertujuan meningkatkan metabolisme lemak. Sedangkan wijen bermanfaat untuk asupan antioksidan yang sangat dibutuhkan dalam proses menurunkan berat badan.

Jus Daun Kumis Kucing Untuk Obat Batu Ginjal

Manfaat daun kumis kucing untuk mengobati batu ginjal secara alami dan aman bisa anda peroleh dengan membuat minuman jus sehat yang enak sekaligus berkhasiat. Cara membuat jus daun kumis kucing untuk terapi organ ginjal sebaiknya menggunakan bahan campuran lain, baik buah, sayur atau pun biji-bijian. Tujuannya agar supaya kandungan gizi pada olahan jus lebih optimal sehingga dapat bermanfaat meluruhkan batu ginjal.

Pengolahan daun-daunan sebagai ramuan obat herbal tidak boleh sembarangan. Artinya komposisi bahan harus diperhatikan dengan benar, tidak boleh lebih tidak boleh kurang. Jika berlebihan, dikhawatirkan menimbulkan efek samping yang membahayakan kesehatan. Namun jika ukuran yang dipakai kurang, manfaat obat pada bahan tersebut tidak optimal.

cara mengolah daun kumis kucing menjadi obat ginjal

Membuat jus sehat untuk obat batu ginjal


Seperti halnya bahan herbal lain, daun kumis kucing juga memiliki nama atau sebutan berbeda di beberapa daerah. Di pulau jawa misalnya, daun yang berkhasiat untuk kesehatan ginjal ini dikenal dengan nama Remujung. Sementara itu, masyarakat internasional menyebut daun kumis kucing dalam bahasa inggris dengan nama Kidney tea plants atau Java tea.

Fungsi utama organ ginjal adalah mengeluarkan limbah, zat sisa dan zat racun dari aliran darah dalam bentuk cairan. Setiap hari organ penting ini bertanggung jawab atas zat sisa metabolisme hingga kurang lebih 1500 ml.

Ketika fungsi ginjal menurun maka proses pengeluaran ini tidak akan berlangsung sempurna. Dan apabila dibiarkan dalam waktu lama, maka akan muncul masalah kesehatan yang dikenal dengan istilah batu ginjal.


Manfaat Daun Kumis Kucing Untuk Ginjal

Menjaga kesehatan organ ginjal merupakan keharusan semua orang apabila tidak ingin terkena penyakit berbahaya seperti Kencing manis (diabetes mellitus), Anuria (tidak bisa memproduksi urin), Nefritis glomerulus (radang ginjal), Nefrosis (bengkak pada bagian tubuh tertentu), dan Gagal ginjal.

Tentu anda setuju dengan slogan 'Mencegah lebih baik daripada mengobati'.

Menjaga kesehatan ginjal bisa dilakukan dengan cara sederhana yaitu memperbanyak minum air putih, olahraga rutin agar metabolisme berjalan dengan baik, jangan terlalu sering menahan buang air kecil karena bisa mengendap membentuk batu ginjal dan bagi anda yang sering duduk dalam waktu lama karena pekerjaan, mulailah bangkit kemudian berjalan-jalan sebentar.

daun remujung bermanfaat bagi kesehatan

Daun tanaman remujung kaya manfaat dan khasiat


Menurut hasil penelitian medis, manfaat daun kumis kucing untuk ginjal adalah mampu meluruhkan batu ginjal serta memperlancar buang air kecil sehingga proses pembuangan zat sisa dan zat racun bisa dilakukan secara maksimal. Hal ini berkat adanya kandungan zat gizi yaitu jenis fitokimia bermanfaat yang disebut Orthosipon glikosida.

Beberapa jenis bahan buah untuk ginjal sehat dan kuat adalah anggur, apel, melon, jeruk bali, semangka, pisang, stroberi, dan air kelapa. Pada olahan menu resep jus sehat kali ini kami memakai bahan tambahan berupa buah semangka, stroberi serta melon karena kandungan mineral dan vitamin pada jenis buah-buahan tersebut memiliki khasiat untuk kesehatan ginjal.


Cara Mengolah Daun Kumis Kucing Menjadi Obat Batu Ginjal

Jus daun remujung semangka
gambar jus remujung semangka
Bahan-bahan :
  • 100 g daun remujung
  • 200 g buah semangka
  • 100 g stroberi
  • 1 sdt biji kenari

Cara mengolah
  • Daun remujung (kumis kucing) dibersihkan dengan air mengalir, kemudian ambil airnya menggunakan juice extractor atau peras manual. Semangka juga diambil airnya.
  • Masukkan air daun remujung, air semangka, stroberi ke dalam blender.
  • Proses beberapa saat hingga menjadi halus.
  • Sajikan dalam gelas, tambahkan topping biji kenari.

Catatan :
  • Buah semangka mengandung 4 jenis mineral penting bagi kesehatan ginjal yaitu kalium, kalsium, magnesium, dan natrium dalam jumlah sesuai.


4.5 from 7 reviews
Jus Daun Kumis Kucing
 
jus daun kumis kucing untuk ginjal
Waktu penyajian
Total waktu
 
Resep untuk : 1 porsi
Ukuran sajian : 1 gelas saji 161 kkal
Bahan-bahan
  • 100 gram daun kumis kucing
  • 200 gram melon
  • 50 gram stroberi
  • 1 sdm flax seed
Cara membuat jus
  1. Daun kumis kucing dicuci memakai air mengalir, ambil sarinya memakai juice extractor.
  2. Melon diambil sari buahnya, bisa memakai juice extractor atau diperas manual.
  3. Masukkan sari daun kumis kucing, sari melon, dan buah stroberi ke dalam gelas blender, haluskan.
  4. Tuang ke gelas, sajikan dengan tambahan topping flax seed agar jus lebih enak.
Catatan :
Manfaat jus daun kumis kucing untuk ginjal akan bertambah luar biasa berkat buah stroberi dan flax seed yang memiliki zat anti inflamasi. Zat ini berguna untuk mengurangi peradangan serta meningkatkan fungsi kandung kemih.

KBB #49 Cinnamon Buns (Cold Fermentation)


Kali ini surtjin datang ditengah2 kegalauan saya akan mas otang.. Yup.. Sebulan dirasa cukup untuk beristirahat sembari menikmati masa2 beradaptasi dengan cuaca dan suhu di Padang yang super panas, sudah saatnya kembali ke dapur dan memulai masa PDKT dengan mas otang. Proses PDKT tidak berjalan lancar seperti yang saya bayangkan, karena mas otang tidak dilengkapi dengan api atas. Alhasil proses pemanggangan pun dilakukan 2x. Memanggang di awal dengan otang, lalu di akhiri dengan oven listrik untuk memanggang bagian atas roti.

Saya memang punya oven listrik jaman baheula pemberian mama tercinta. Tapi oven listrik tersebut tidak memiliki pengatur suhu sehingga terkadang proses baking menjadi sangaaaaaat lama. Mungkin saya memang saya dan mas otang dan mas listrik butuh sedikit waktu lagi untuk memahami satu sama lain.. Atau inikah saatnya mencari pengganti?... hihihi... lebay amat ini namanya...(tapi di aminkan saja... maunya)

Anyway... kembali ke surtjin, kali ini tantangannya adalah membuat cinnamon buns. Saya sukaaaa sekali dengan cinnamon buns/rolls.. Tapi, ada yang berbeda dengan resep cinnamon buns yang ini. Bedanya adalah proses proofingnya yang membutuhkan waktu semalaman, bahkan adonan tahan selama 4 hari. Plus, tanpa telur. Passss sekali untuk saya yang terkadang suka lupa ada adonan yang lagi proofing didalam lemari es.

Walaupun tanpa telur dan tanpa melewati proses meng-uleni yang menguras tenaga, hasil rotinya tetap lembuuuuut sekali. Bahkan tetap bertahan seharian disuhu ruang dan si roti tidak mengering ataupun keras. Si Ayah sampai berkali2 memuji kelembutan teksturnya.. Bikin hidung kembang kempis.. Untuk menyesuaikan dengan selera keluarga, beberapa adonan saya isi dengan selai blueberry, dan coklat. 

Berikut resepnya saya copy ya..

Cinnamon Buns (Cold Fermentation)
Sumber: Peter Reinhart’s Artisan Breads Every Day

Teknik cold fermentation membutuhkan persiapan adonan & waktu pemanggangan yang berbeda sehingga time management dalam pembuatan cinnamon buns ini sangatlah penting.

Bahan
ALL-PURPOSE SWEET DOUGH
6 1/4 cup (28 oz / 794 g)          unbleached all-purpose flour
2 sdt (0,5 oz / 14 g)                 garam, atau 1 sdm kosher salt kasar
6 sdm (3 oz / 85 g)                  gula
5 sdt (0.55 oz / 15,5 g)            ragi instan
2 cup + 2 sdm (17 oz / 482 g) susu full/low fat hangat kuku (sekitar 95 ° F atau 35 ° C)
1/2 cup (4 oz / 113 g)               minyak sayur atau unsalted butter cair
Parutan kulit dari 1/2 lemon, atau 1 sdm ekstrak lemon, atau 1/2 sdt minyak lemon (opsional)

TOPPING
3 sdm (1,5 oz / 43 g)               kayu manis bubuk
3/4 cup (6 oz / 170 g)               gula
Butter cair atau minyak sayur, untuk mengolesi
1 cup (6 oz / 170 g)                 kismis, atau secukupnya (opsional)
1 cup (5 oz / 142 g)                 walnut atau pecan cincang atau secukupnya (opsional)

CREAM CHEESE FROSTING
4 ons (113 g)                           cream cheese
1/4 cup (2 oz / 56,5 g)              unsalted butter cair
1 cup (3 oz / 85 g)                   gula halus, diayak
1 sdt (0,25 oz / 7 g)                 vanili ekstrak
1/4 sdt (0,25 oz / 7 g)               ekstrak lemon atau ekstrak jeruk, atau
1 sdt (0,25 oz / 7 g) jus lemon atau jus jeruk
Sedikit garam

WHITE FONDANT GLAZE
4 cup (12 oz / 340 g)               gula halus, diayak
2 sdm (1,5 oz / 43 g)               light corn syrup (opsional)
1 tsp (0,25 oz / 7 g)                 vanilla, lemon, atau ekstrak jeruk, atau
1 sdm (0,75 oz / 21 g) jus jeruk konsentrat (opsional)
1/2 hingga 3/4 cup (4 - 6 ons / 113-170 g) susu atau air

Langkah:
Langkah awal persiapan adonan
1.      Untuk membuat adonan, campur tepung, garam, dan gula dalam mangkuk. Kocok ragi ke dalam susu hingga larut, lalu tuangkan ke campuran tepung, bersamaan dengan minyak dan lemon. Jika menggunakan mixer, aduk menggunakan paddle attachment kecepatan terendah selama 30 detik s/d 1 menit. Jika pencampuran dengan tangan, gunakan sendok besar dan aduk selama 1 menit. Adonan harus membentuk bola besar.

2.      Beralih ke hook attachment, aduk dengan medium-low, atau jika dengan tangan aduk selama 4 menit, sambil ditambahkan tepung atau susu sehingga membentuk adonan bola yang lembut dan agak lengket.

3.      Tingkatkan kecepatan menjadi medium. Aduk selama 2 menit atau tambah aduk lagi selama sekitar 2 menit lagi, sampai adonan sangat lembut, kenyal, tapi tidak lengket.

4.      Pindahkan adonan ke permukaan meja kerja yang ditaburi sedikit tepung dan uleni adonan selama 1 menit, kemudian bentuk menjadi bola.

5.      Pindahkan adonan ke mangkuk besar yang cukup menampung adonan membesar dua kali lipat, olesi permukaan adonan dengan sedikit minyak. Tutup plastik, dan simpan dalam kulkas semalaman atau sampai maksimal 4 hari.


Langkah saat hari pemanggangan
1.      Keluarkan adonan dari dari kulkas sekitar 3 jam sebelum Anda berencana untuk memanggang. Bagi adonan menjadi dua bagian dan bentuk masing-masing bagian menjadi bola. Tutupi setiap bola dengan mangkuk atau bungkus plastik dan biarkan istirahat selama 20 menit.

2.      Taburi permukaan meja kerja dengan sedikit tepung, gulung setiap bola adonan menjadi persegi panjang 12 x 15-inch, gilas mulai dari pusat ke sudut dan kemudian gilas ke bagian luar. Jika adonan mulai menolak atau menyusut kembali, biarkan istirahat selama 1 menit, kemudian lanjutkan menggilas. Ketebalan adonan harus antara 1/4  s/d  1/2 inch.

3.      Buat gula kayu manis dengan mencampur kayu manis bubuk dan gula. Olesi permukaan adonan dengan mentega cair, lalu taburi gula kayu manis di atas permukaannya, sisakan bagian pinggir adonan sepanjang 1/4-inch tanpa gula. Taburi kismis, walnut/pecan cincang di atas permukaannya. Gulung adonan seperti karpet, bergulir dari bagian bawah ke atas, untuk membentuk gulungan ketat.

4.      Potong gulungan menjadi irisan setebal 1-inch dan pindahkan ke loyang yang sudah dialasi parchment paper, pisahkan masing gulungan dengan jarak 1 1/2 inch; mereka harus bisa saling bersentuhan ketika adonan mengembang. Olesi tipis permukaan dengan minyak dan tutup longgar dengan plastik, kemudian biarkan mengembang pada suhu kamar selama sekitar 2 jam, sampai adonan mengembang dan roti bersentuhan satu sama lain.

5.      Panaskan oven pada suhu 350 ° F (177 ° C) sekitar 15 menit sebelum memanggang.

6.      Panggang selama 10 menit, kemudian putar loyang dan panggang kembali selama 5 - 15 menit, hingga roti coklat keemasan. Sementara itu, buat topping sesuai selera Anda.

7.      Selamat menikmati buns yang sudah diberi glazur !


CREAM CHEESE FROSTING
Campur cream cheese, butter, gula halus dalam mangkuk. Jika menggunakan mixer, gunakan paddle attachment dan campur dengan kecepatan terendah selama 2 menit. Jika pencampuran dengan tangan, aduk selama 2-4 menit. Bahan-bahan harus merata dan halus. Tambahkan vanili, ekstrak lemon, dan garam. Aduk  dengan kecepatan sedang, atau jika dengan tangan aduk selama sekitar 1 menit, hingga bahan membentuk pasta halus. Tingkatkan kecepatan hingga medium-high atau aduk lebih keras selama sekitar 20 detik untuk mengembangkan glazur. Setelah roti didinginkan selama 5 menit, gunakan spatula offset atau pisau meja untuk memberi glazur yang diinginkan. Simpan glazur yang tidak terpakai dalam wadah kedap udara di dalam lemari es;  dapat bertahan hingga 2 minggu.

WHITE FONDANT GLAZE
Campur gula halus, corn syrup, dan vanili. Masukkan susu bertahap, cukup untuk membuat glazur kental seperti adonan pancake, atur jumlah cairan maupun gula hingga mencapai kekentalan yamg diinginkan. Glazur kental akan bertahan bentuk, glazur encer akan mudah diolesi. Idealnya glazur jika dari ujung sendok akan membentuk aliran. Buns dapat diglazur setelah didinginkan selama 5menit.






Untuk toppingnya saya memang skip dua2nya karena saya tidak terlalu suka.. tapi itu kembali ke selera masing2.. Dengan atau tanpa glaze, cinnamon buns ini memang T.O.P.. plus ditemani kopi es... hhmmmm... 

Selamat mencoba.. ^^

Klappertart Durian


Alhamdulillah dapat orderan klappy lagi.. Sedikit kelabakan di awal karena bingung packaging nya seperti apa. Belum lagi rumah saya yang jauuuh dari pusat kota membuat saya sedikit kewalahan untuk mencari bahan2 yang dibutuhkan.


Bersyukur tak terlalu jauh dari rumah saya menemukan toko yang khusus menjual berbagai macam jenis plastik dan mika untuk keperluan packaging catering. Senangnyaaaa... Berhubung klappy saya juga no bake, jadi bisa menggunakan wadah apa saja. Akhirnya pilihan jatuh pada plastik mika ini ( itupun atas rekomendasi dr si penjual.. huehe..)



Untuk resepnya, saya menggunakan resep yang sudah pernah saya posting disini.. Silahkan mampir ya bagi yang mau resepnya..

Selamat mencoba.. ^^

Banana Cream Pie



Tiba2 teringat akan banana cream pie saat sedang iseng menonton youtube channel favorit. Waktu di Newcastle, ini adalah salah satu dessert fav saya. Selain gampang dibuat, bahan2nya pun tergolong murah meriah dan mudah didapatkan. Tapiiiii... lain cerita begitu sampai di Padang. Pie ini menjadi dessert "mewah" karena bahan2nya lumayan menguras kantong.. Huehe.. Well, bisa saja memang menggantinya dengan bahan2 yang biasa. Tapi tentunya akan membuat cita rasa yang dihasilkan pun berbeda.


Saya meng-copy resepnya dari situs laurainthekitchen.com/bananacreampie. Menurut saya resep ini yang paling pas di lidah saya dan keluarga. Yang membedakannya adalah penggunaan home made caramel sauce yang dicampur bersama potongan pisang.. Hmm... nikmaaaat sekali...

Yuk ah, langsung ke resepnya biar segera di eksekusi

Bahan Banana Cream Pie
by: Laura Vitale
Modified by me

Bahan Crust:
1/2 bungkus biskuit marie/regal, hancurkan sampai halus
50 gr salted butter (saya pakai anchor), lelehkan
1-2 sdm gula pasir

Cara:
Campur semua bahan crust hingga tercampur rata. lalu tuang dan padatkan didalam wadah (sesuai selera, saya menggunakan wadah aluminium seperti pada gambar diatas). Lalu simpan didalam lemari es.


Bahan saus karamel:
1 cup gula pasir
1/2 cup air
1/4 cup butter
3/4 cup whipping cream

Cara:
Campur gula dan air. Masak hingga gula berwarna kecoklatan. Masukkan whipping cream. Aduk cepat, tunggu sampai mendidih. Matikan api. Lalu masukkan butter. Aduk hingga butter meleleh dan tercampur rata. Biarkan dingin.

Bahan isian:
7 buah pisang yang dipotong2

Topping:
Whipped cream

Penyelesaian:
1. Aduk potongan pisang dengan saus karamel (bila saus karamel sedikit mengeras, panaskan sebentar cukup agar karamel sedikit loose)
2. Tuang potongan pisang keatas crust yang telah disiapkan terlebih dahulu. Lalu tutup dengan whipped cream
3. Drizzle dengan sisa saus karamel untuk hiasan. Dinginkan.




Gampang kan membuatnya? So simple yet so decadent... 

Selamat mencoba.. ^^


8 Resep Jus Alpukat Unik Super Enak Bergizi Tinggi

Olahan alpukat dalam bentuk jus buah yang enak dan nikmat bisa dibuat dengan cara sederhana, yaitu dengan bahan tambahan susu kental manis dan es serut. Namun demikian, untuk memperoleh khasiat serta manfaat jus alpukat yang sempurna, Anda dapat menambahkan bahan campuran atau mix juice berupa buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan.

Aneka resep jus alpukat yang kami sajikan berikut ini menggunakan berbagai macam campuran bahan yang akan menambah cita rasa olahan juice. Tidak hanya itu, kombinasi bahan yang tepat dan proporsional akan memberikan asupan gizi, nutrisi serta vitamin yang berguna bagi kesehatan tubuh.

aneka olahan resep jus buah alpukat unik rasa enak

Dibalik kulitnya yang kusam, berbintik, dan berwarna kurang menarik, buah alpukat menyimpan beragam kandungan nutrisi dan zat berkhasiat yang memiliki kegunaan untuk merawat kesehatan organ tubuh. Setiap 200 gram avokad terkandung 324 kalori, 10 g serat, 31 g lemak, 4 g protein, 31 g karbohidrat, 22 mg kalsium, 2 mg zat besi, 78 mg magnesium, niasin, folat, dan bermacam-macam jenis vitamin mulai dari vitamin A, B1, B6, B12, C sampai vitamin E.

Jadi jangan heran bila banyak ahli kesehatan sepakat mengatakan manfaat olahan alpukat (termasuk jus buah) berperan penting dalam menjaga kesehatan, kebugaran serta mencegah datangnya penyakit berbahaya.

Tahukah anda, buah alpukat tidak bisa matang di pohon karena terhambat hormon yang diproduksi oleh daunnya?

Avokad yang sudah masak (matang) ditandai dengan warna kulit hijau tua, permukaan kulitnya tidak mengkilap dan jika dikocok akan terasa benturan antara biji dengan daging buahnya (biji sudah tidak menempel lagi). Umumnya, buah yang masih mentah akan lebih berat dibanding yang sudah matang.


13 Manfaat Jus Alpukat Yang Sudah Terbukti Dan Teruji

  1. Merupakan sumber terbaik dari karotenoid. Manfaat karotenoid dalam jus alpukat adalah memberikan asupan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata, kulit juga rambut, berfungsi meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan menyehatkan sistem reproduksi pria.
  2. Sekitar 90% kandungan avokad adalah lemak, dimana 80% di antaranya berupa olic acid atau lemak tidak jenuh tunggal. Khasiat jus alpukat dapat menjaga kestabilan kadar gula darah sekaligus menurunkan resiko penumpukan kolesterol di pembuluh darah berkat efek baik asam lemak tak jenuh tersebut.
  3. Mengandung 18 asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh untuk membentuk protein lengkap. Hal ini sangat bermanfaat bagi Anda yang sedang mengurangi sumber protein hewani untuk program diet maupun jika Anda seorang vegetarian.
  4. Manfaat jus alpukat juga berkaitan erat dengan penyerapan vitamin-vitamin yang larut lemak. Berkat asam oleat dalam avokad, proses penyerapan vitamin yang terkandung dalam bahan makanan lain akan lebih optimal. Oleh karena itulah olahan alpukat baik minuman maupun makanan akan lebih sempurna jika dicampur bahan lain yang kaya vitamin. Asam oleat juga merupakan sumber lemak yang baik bagi penderita diabetes melitus.
  5. Dua jenis fitokimia yang terkandung dalam olahan resep jus alpukat yaitu glutathione dan betasitoterol. Glutathione merupakan antioksidan kuat yang berperan mengatasi radikal bebas dalam tubuh, fungsinya untuk menurunkan resiko kanker mulut dan tenggorokan, serta melindungi pembuluh darah arteri sehingga dapat mencegah serangan jantung. Betasitoterol berfungsi menormalkan kadar kolesterol-LDL, trigliserida, dan total lemak darah.
  6. Khusus bagi ibu hamil, manfaat jus alpukat bisa dirasakan oleh bayi dalam kandungan serta bunda yang sedang mengandung. Asam folat dalam avokad mencegah bayi lahir cacat di otak dan tulang belakang. Sedangkan bagi ibu hamil sendiri, jus alpukat bermanfaat untuk menurunkan kadar homosistein, yaitu asam amino yang bebahaya bagi pembuluh darah bila kadarnya terlampau tinggi.
  7. Khusus bagi pria, manfaat jus alpukat untuk kesuburan pria yaitu meningkatkan kualitas sperma dan membantu menyembuhkan disfungsi ereksi dengan meningkatkan laju aliran darah ke alat kelamin.
  8. Kandungan lemak tinggi pada jus buah alpukat berkhasiat untuk memberikan minyak alami pada tulang dan persendian tubuh. Efek baik yang ditimbulkan adalah mencegah terjadinya pengapuran pada tulang persendian.
  9. Kalsium dalam juice avokad bermanfaat untuk pembentukan tulang sehingga mampu mencegah terjadinya pengeroposan tulang. Sedangkan zat besi dan asam folat berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia (penyakit kurang darah).
  10. Jus alpukat kaya kalium dan rendah natrium sehingga mendorong terciptanya kondisi basa di dalam tubuh. Kondisi ini dikatagorikan baik bagi kesehatan karena dapat menekan munculnya berbagai penyakit seperti alergi, pusing, stres, gangguan pencernaan, dan gangguan pernafasan.
  11. Kalium adalah mineral yang membantu mengatur tekanan darah. Dengan meminum segelas jus alpukat, maka Anda akan terlindung dari penyakit pembuluh darah seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.
  12. Kegunaan jus alpukat untuk kecantikan adalah memperlambat proses penuaan berkat keunggulan vitamin dan nutrisi di dalamnya yang berperan melembutkan, menyejukkan, dan melindungi kulit (emollient) secara alami.
  13. Baru-baru ini ditemukan senyawa kimia dalam avocado yang mempunyai khasiat antijamur. Senyawa ini bekerja dengan menghambat perkembangan spora jamur baik di dalam tubuh maupun jamur di luar tubuh (kulit).


Cara Membuat Masker Buah Alpukat Untuk Wajah

Pengolahan avocado tidak hanya sebatas pada olahan kuliner saja, Anda bisa membuat masker wajah dari alpukat yang bermanfaat untuk menutrisi sel-sel kulit sehingga proses penuaan bisa diperlambat.

cara membuat masker wajah dari buah alpukat

Masker wajah dari alpukat lebih berkhasiat ditambah madu


Giling halus daging buah alpukat (bisa memakai blender), tambahkan madu jika ada supaya lebih berkhasiat bagi kulit. Gunakan sebagai masker dan lulur guna melembutkan kulit, menyamarkan kerutan dan mempercepat pembentukan sel kulit baru yang rusak karena luka jerawat.


Peringatan Dan Perhatian

  • Bagi penderita gagal ginjal yang kadar kalium dalam darahnya sudah tinggi sebaiknya tidak mengkonsumsi olahan buah alpukat.
  • Orang dengan alergi lateks alami kemungkinan besar juga alergi terhadap alpukat.
  • Bila sedang mengkonsumsi obat warfarin (pengencer darah) sebaiknya tidak mengkonsumsi olahan alpukat. Lemak pada buah ini dapat menghambat kerja obat pengencer darah.
  • Bila tidak segera diolah atau dimakan, daging buah alpukat berubah warna dari hijau kekuningan menjadi kecokelatan akibat bereaksi dengan udara. Agar tidak terjadi perubahan warna, tambahkan sedikit air perasan jeruk lemon pada daging buah alpukat.


Aneka Olahan Resep Jus Alpukat Super Enak

1. Jus alpukat sari apel
Bahan dan alat :
jus alpukat sari apel
  • 1 buah alpukat
  • 2 buah apel
  • Potongan es batu
  • Mesin Juicer dan Blender

Cara membuatnya :
  • Gunakan juicer untuk mengambil sari buah apel.
  • Ambil daging buah alpukat, kemudian masukkan ke dalam blender.
  • Tambahkan sari apel. Blender hingga halus.
  • Agar lebih segar, tambahkan juga potongan es batu.
  • Manfaat jus alpukat campur sari apel ini adalah untuk mencegah terjadinya pengapuran sendi pada lutut, panggul, tulang belakang, dan jari-jari tangan.

2. Jus buah alpukat daun salam
Bahan-bahan :
jus alpukat campur daun salam
  • 1 alpukat ukuran sedang
  • 100 ml air rebusan daun salam
  • 1 sdm madu
  • Es batu secukupnya

Cara mengolahnya :
  • Rebus 5 lembar daun salam segar dengan 1 gelas air.
  • Masukkan air rebusan daun salam dan daging buah alpukat ke dalam blender.
  • Blender sampai halus.
  • Masukkan madu dan potongan es batu, blender lagi hingga lembut dan tercampur.
  • Sajikan selagi dingin.
  • Khasiat jus alpukat campur daun salam ini untuk mencegah dan mengobati sakit kolesterol yang ditandai sering kesemutan, pusing di belakang kepala serta tengkuk dan pundak pegal.

3. Smoothies alpukat kopi susu
Bahan-bahan :
smoothie alpukat mix kopi susu
  • 1 buah alpukat matang
  • ½ sdt bubuk kopi
  • Susu cair secukupnya
  • 1 sdm gula pasir
  • Es batu

Cara membuat smoothies :
  • Campurkan semua bahan menjadi satu.
  • Blender semua bahan sampai halus dan lembut.
  • Tuang ke dalam gelas saji, nikmati smoothies alpukat selagi dingin.

4. Jus buah alpukat untuk kecantikan
Bahan-bahan :
jus alpukat untuk merawat kulit
  • 1 buah avokad sedang
  • 75 gram yoghurt tawar
  • 110 ml air es dingin

Cara membuat jus :
  • Potong avokad menjadi 2 bagian, ambil daging buahnya.
  • Masukkan semua bahan jus ke dalam blender, haluskan.
  • Siapkan gelas, sajikan jus selagi dingin.
  • Resep jus alpukat kombinasi yoghurt ini berguna untuk merawat kulit dari dalam sehingga sel-sel kulit tercukupi asupan nutrisi dan vitamin yang dibutuhkan.

5. Resep jus alpukat untuk ibu hamil
Bahan-bahan :
jus alpukat untuk ibu hamil
  • 50 gram daging avokad
  • 1 genggam brokoli
  • 4 buah jeruk manis
  • 1 sdt flax seed

Cara mengolah jus :
  • Cuci bersih brokoli kemudian potong kecil-kecil. Buah jeruk manis diambil sarinya.
  • Siapkan blender, masukkan brokoli, avokad, dan sari jeruk.
  • Blender hingga halus.
  • Tuang ke dalam gelas saji, tambahkan topping flax seed dan es batu jika suka.
  • Semua bahan yang dipakai untuk membuat jus alpukat ini memiliki kandungan asam folat, termasuk flas seed (biji rami). Bagi ibu hamil, manfaat meminum olahan resep ini adalah membantu mencegah cacat tabung otak pada janin sekaligus meningkatkan kecerdasan otak bayi dalam kandungan.

6. Jus buah alpukat untuk penambah darah
Bahan-bahan :
jus buah untuk tambah darah
  • 200 gram belimbing manis
  • 50 gram daging buah alpukat
  • 1 sdm kacang hijau rebus

Cara membuat jus tambah darah :
  • Ambil sari belimbing memakai juice extractor atau peras secara manual. Masukkan ke blender bersama alpukat.
  • Haluskan memakai blender.
  • Sajikan dalam gelas, tambahkan topping kacang hijau rebus.
  • Kenapa olahan jus sehat ini berguna untuk menambah darah? Karena asam folat pada alpukat berfungsi membentuk sel darah merah, vitamin C pada belimbing berfungsi memperbaiki metabolisme zat besi, dan protein pada kacang hijau berfungsi membangun hemoglobin.

7. Jus alpukat apel selada
Bahan-bahan :
jus avokad mix selada
  • 50 gram alpukat
  • 100 gram apel
  • 1 genggam selada
  • 100 cc plain yoghurt

Cara membuatnya :
  • Campur yoghurt, potongan buah apel, alpukat, dan sayur selada ke blender.
  • Blender beberapa saat hingga halus.
  • Tuang ke gelas, minum segera agar khasiatnya tidak berkurang.
  • Baik buah alpukat maupun apel kaya akan serat larut air (pektin) yang berfungsi memperlambat pencernaan dan penyerapan karbohidrat sehingga pelepasan hormon insulin dalam tubuh bisa dibatasi. Khasiat jus alpukat campur apel dan selada ini adalah mengontrol kadar glukosa darah sehingga Anda terhindar dari diabetes melitus.


5 from 12 reviews
Jus Alpukat Unik Super Enak
 
Jus alpukat unik rasa enak
Waktu penyajian
Total waktu
 
Resep untuk : 1 porsi
Ukuran sajian : 1 gelas saji 184 kkal
Bahan-bahan
  • 50 gram buah alpukat
  • 100 gram daun bayam
  • 200 gram belimbing
  • 1 sdm flax seed
  • Es batu jika suka
Cara membuat jus
  1. Buah alpukat dipotong menjadi 2 bagian, ambil daging buahnya saja.
  2. Daun bayam dan belimbing diambil sari buahnya, bisa memakai juice extractor atau diperas secara manual.
  3. Masukkan semua bahan jus ke dalam gelas blender, haluskan .
  4. Tuang ke gelas, sajikan dengan tambahan es batu atau es serut agar jus lebih segar.
Catatan :
Manfaat unik dalam olahan resep jus alpukat ini adalah mampu meningkatkan dan mengoptimalkan kecerdasan otak. Juice ini dapat dikonsumsi oleh ibu hamil, ibu menyusui, anak usia 2 tahun ke atas serta orang dewasa.
Langganan: Postingan (Atom)