Archive for Januari 2016

Tiramisu... lagi


Tiramisu lagi.. Yup.. membuat tiramisu di kota Padang ini sungguh perjuangan. keju mascarpone hanya tersedia di satu supermarket saja, dan itupun harus bersaing dengan yang lain. Alhasil setiap kali orderan tiramisu datang, saya harus menjelaskan kepada yang order bahwa tiramisu available bila stok mascarpone cheese sudah ada.. Hiks..


Resepnya masih sama dengan yang sudah2.. Jadi silahkan mampir ya..


Orderan Brownies



Bismillah..

Sudah lamaaaaaa tidak menyambangi blog ini.. selain sibuk (atau sok sibuk) faktor internet yang sedikit lemot membuat saya malas untuk mengutak-atik blog ini.. Mumpung sekarang lagi mood, plus kebetulan komputer suami nganggur, ya sudah akhirnya kesampaian juga untuk sekedar menyapa teman2 yang mampir.. hihihi.. semoga saya ga ke GRan ya..


Brownies memang selalu menjadi idola siapa saja.. kecuali yg ga suka coklat pastinya.. Nah, tipe brownies yang ada dibakulan saya ini adalah tipe fudgy. Tetap setia dengan resep dari Laura vitale. Hanya saja dibeberapa bagian saya modif sedikiiiiiiit untuk menyesuaikan dengan rasa dan harga jual. But overall, it still "to die for".. Pakai istilahnya yang punya resep.

Dari satu resep brownies, bisa di variasikan dengan berbagai topping sesuai selera dan sesuai pesanan tentunya.. Berikut adalah beberapa contoh varian brownies yang pernah saya buat.. Semoga menginspirasi ya..

Brownies dengan potongan dark coklat didalam dan di bagian topping

Brownies dengan potongan coklat putih dibagian dalam dan topping

Brownies dengan cream cheese swirl

Brownies mix duo

Oreo brownies

Brownies dengan choco glaze
Untuk brownies mix duo, saya membuatnya dengan membagi takaran coklat pada resep. Setengahnya adalah coklat dark dan yang setengah lagi coklat putih. Adonannya pun dibagi 2. Tapi untuk yang adonan coklat saya tambahkan cocoa bubuk hanya 1sdm (resep asli menggunakan 2 1/2sdm cocoa bubuk). Karena sebagian adonan menggunakan coklat putih, takaran gula saya kurangi sedikit agar tidak terlalu manis.

Anyway, resepnya bisa dilihat disini ya.. Selamat mencoba dan berkreasi dengan brownies...

RESEP PANCAKE COKLAT ENAK

Pancake juga memiliki banyak varian rasa, untuk resep dibawah ini adalah “rasa coklat”. Bahan-bahannya sederhana sehingga cukup mudah didapat, selain itu pula coklat disukai oleh semua kalangan mulai dari anak kecil termasuk orang dewasa. Yup simak saja resep cara membuat pancake coklat sederhana berikut. Kalau sudah mencoba resep ini jangan dilupakan bala bala, gorengan populer dari Jawa Barat

Bahan yang perlu disiapkan :

    200 tepung terigu protein sedang
    30 gram margarin cair
    2 butir telur yang dikocok lepas
    250 ml susu cair
    ½ sendok makan baking powder
    ¼ sendok teh garam
    1 ½ sendok makan gula halus


Bahan saus :

    50 gram coklat masak padat
    150 ml susu cair
    10 gram coklat bubuk
    35 gram gula pasir
    ½ sendok the tepung maizena lalu larutkan dengan ½ sendok the air
    Garam secukupnya


Cara membuat pancake :
  1. Ayak tepung terigu pilih tepung terigu yang halus. Setelah itu, anda campurkan tepung terigu halus dengan baking powder, gula halus, dan garam. Campur sampai rata - sisihkan.
  2. Di tempat lain, anda campurkan susu cair plus telur lalu aduk hingga merata. Setelah merata anda masukkan adonan yang sudah disisihkan tadi sedikit demi sedikit sampai tercampur semua.
  3. Masukkan juga margarin cair lalu aduh hingga rata.
  4. Siapkan wajan datar yang sudah diolesi dengan sedikit margarin, tuang 1 – 2 sendok sayur adonan ke wajan. Biarkan matang atau sampai muncul gelembung – gelembung di permukaan adonan pancake. Bolak-balik adonan sampai berwarna kecoklatan, ulangi sampai adonan habis.
  5. Untuk saus: Rebus susu lalu tambahkan gula, coklat bubuk, garam aduk sampai mendidih, setelah itu anda masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dan aduk hingga adonan meletup-letup lalu matikan api. Masukkan coklat masak padat ke dalam bahan tadi yang masih panas, aduk hingga mencair dan tercampur semua.
  6. Saran penyajian : anda siapkan piring saji kemudian taruh 2 – 3 pancake (ditumpuk) lalu siramkan dengan saus ke atasnya dan pancake siap untuk disantap.

RESEP BALADO UDANG PEDAS ENAK

Resep masakan kuliner dan seafood kita kali ini adalah Balado Udang Pedas. Kombinasi udang dan rasa pedasnya cabe memang sangat cocok dinikmati, terutama bagi mereka pecinta kuliner pedas. Untuk membuat sajian udang dengan pedasnya sambal balado ini tidaklah susah, sehingga anda dapat membuatnya sendiri dirumah. Nah, berikut ini kami sajikan bahan, bumbu, serta cara membuatnya.

Resep Balado Udang Pedas

Bahan-bahan :
  • 250 gram udang windu segar
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 2 lembar daun salam
  • 125 ml air

Bahan untuk Bumbu-bumbu :
  • ¼ buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 buah cabe merah besar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 batang serai, iris halus
  • ½ sdm gula pasir
  • Garam secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • Kemangi dan bawang merah goreng secukupnya (Pelengkap)

Cara Membuat Balado Udang Pedas :
  1. Kupas udang dan cuci hingga bersih. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah besar, dan jahe.
  3. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga harum dan matang.
  4. Masukkan udang dan tambahkan dengan air.
  5. Bumbui dengan gula dan garam, masak hingga udang matang dan air menjadi sedikit.
  6. Angkat dan sajikan di atas piring, taburi dengan bawang merah goreng serta letakkan kemangi di atasnya.
  7. Balado Udang Pedas siap untuk di nikmati

Catatan : untuk level pedas dapat kita sesuaikan dengan menambah jumlah dan intensitas lombok yang digunakan. Selamat mencoba,.. http://anekaresepmasakanibuku.blogspot.co.id/

RESEP KUE BOLU PANGGANG

Kue bolu panggang merupakan salah satu makanan yang empuk dan lembut, serta rasa kue bolu panggang ini memiliki ciri khas  tersendiri dari kue-kue lainnya.  Kue bolu juga memiliki berbagai jenis bentuk serta rasa yang berbeda, itu tergantung bahan yang digunakan. Hal ini jugalah mengapa banyak orang yang menyukai kue bolu panggang. Nah, sekarang kita masuk ketahap cara membuat kue bolu panggang, disini saya akan bagikan untuk anda resep bolu panggang yang enak dan lezat, disini akan dijelaskan secara menyeluruh mulai dari bahan-bahan adonan bolu panggang serta cara membuat, yuk langsung saja anda simak dibawah ini :

Bahan Bolu Panggang :
  • 7 butir telur ayam
  • 120 gram tepung terigu putih
  • 150 gram gula
  • ½ sendok makan vanilla
  • 1 sendok makan cake
  • 50 gram margarine
  • ¼ sendok makan baking powder

Cara Membuat Bolu Panggang :
  1. Kocok telur hingga merata, lalu masukkan gula pasir dan cake, bisa anda gunakan dengan mixer agar adonan merata menyeluruh.
  2. Lalu masukkan vanilla dan baking powder dan tambahkan tepung terigu perlahan hingga semua adonan tercampur menyeluruh.
  3. Tambahkan margarine yang telah dicairkan dan aduk kembali hingga merata.
  4. Oleskan loyang dengan mentega agar tidak lengket lalu tuangkan adonan secukupnya.
  5. Kemudian panggan adonan yang telah dimasukkan  ke dalam loyang lalu panskan oven selama kurang lebih 30 menit, dan tunggu sampai matang hingga warna coklat keemasan.
  6. Setelah adonan dipanaskan selama 30 menit, kemudian keluarkan dari oven lalu sajikan dan belah, kue bolu panggang Siap disajikan untuk teman minum teh dan kopi bersama keluarga.
 Demikian Resep kue bolu panggang yang enak rasanya, semoga bermanfaat. terimakasih.
 

RESEP MASAKAN AYAM GORENG MADU

Resep makanan membuat Ayam goreng Madu yang merupakan lauk-pauk Ayam-ayaman halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi:

Bahan-bahan:

  • 1 Ekor ayam dipotong-potong
  • 10 siung bawang merah diiris tipis
  • 2 siung bawang putih diiris tipis
  • 3 sendok makan madu lebah
  • 1 sendok teh jinten
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok makan gula jawa
  • 3 biji kemiri
  • garam dan minyak goreng secukupnya


Cara Memasak Ayam Goreng Madu:
  1. Ayam yang sudah dibersihkan kemudian tiriskan
  2. Bumbu-bumbu yang ada dihaluskan lalu campur dengan madu
  3. Oleskan bumbu pada daging ayam secara merata
  4. Diamkan ayam selama kurang lebih 40 menit
  5. Goreng ayam tadi dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan dan matang.
  6. Angkat dan sajikan bersama nasi, sayur lapan dan sambal kesukaan anda, terasa nikmat rasanya.



* * *

RESEP MEMBUAT SOTO MADURA ENAK


Soto madura sebagai makanan soto khas dari dari madura yang bisa menggunakan bahan dasar daging dan ayam. Sebagai khasnya juga, soto madura menggunakan sandung lamur dan jeroan sapi sebagai bahan utamanya. Berikut cara membuat Soto Madura ;

Bahan-bahan Pokok Soto Madura :
  • 150 gram babat, potong dadu
  • 250 gram sandung lamur, dipotong-potong
  • 100 gram paru, direbus
  • 100 gram usus sapi
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 batan serai, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • Air secukupnya untuk merebus

Bahan-bahan Bumbu Halus
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 cm kunyit, dibakar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bahan Pelengkap
  • Soun, rendam pada air hangat lalu tiriskan
  • Daun seledri iris
  • Daun bawang iris
  • Kecap
  • Jeruk nipis
  • Sambal
  • Bawang goreng 
  • Telur rebus

Bahan membuat sambal :
  • 2 butir bawang merah, direbus
  • 2 siung bawang putih, direbus
  • 15 cabai rawit merah, rebus
  • Garam secukupnya

Cara membuat resep soto madura:
  1. Rebus daging sandung lamur sampai empuk dan sisakan 2 liter air untuk air kaldu. Angkat sandung lamur yang sudah matang dan tiriskan.
  2. Babat sapi dan usus sapi di presto dengan menambahkan garam, lengkuas dan daun salam. Presto pada 1 liter air.
  3. Setelah itu, panaskan wajan dan timis bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk dan serai sampai harum. Jangan lupa tambahkan air kaldu, aduk dan biarkan sampai mendidih. Tambahkan pula daging sandung lamur, babat dan susu sapi.
  4. Untuk penyajiannya, masukan soun, daun bawang dan daun seledri. Tambahkan sandung lamur dan jeroan sapi. Tambahkan kecap lalu siram dengan kuah soto. Beri telur rebus, perasan air jeruk nipis dan taburi bawang goreng. Sajikan dengan sambal.
  5. Untuk membuat sambal, uleg semua bahan yang terdiri dari cabai rawi merah, bawang merah, dan bawang putih telah direbus. Tambahkan garam secukupnya.
  6. Hidangkan soto madura selagi masih panas dan lemak babat jeroan masih cair. Bersama nasi dan minuman hangat bersama keluarga.



 
Catatan tambahan: untuk membuat soto madura ini bisa menggunakan gula jawa atau menggunakan gula pasir. Ikuti langkah-langkah membuat soto madura secara tradisional, karena dipercaya dengan cara tradisional lebih meningkatkan cita rasa khas dari soto madura yang kita buat ini.

CARA MEMBUAT NASI KEBULI ENAK

Nasi kebuli adalah salah satu kuliner di Indonesia yang telah menjadi hidangan khas warga Arab yang tinggal di Indonesia. Resep nasi kebuli ini merupakan resep yang diadopsi dari hidangan Timur Tengah, dimana di daerah Timur Tengah dan di daerah India masakan ini lebih dikenal dengan nama nasi Biryani. Nasi Kebuli ini adalah sajian nasi yang dimasak bersama dengan kaldu daging kambing dan dengan berbagai bumbu rempah yang sangat beragam sehingga membuat masakan ini menjadi semakin kaya rasa dan memiliki cita rasa yang sangat tinggi. Nasi Kebuli merupakan Masakan Kuliner Khas Arab Timur Tengah. Disajikan dengan lauk gulai kambing dan sambal nanas, atau bisa juga dengan Ayam goreng dan Telur. Rasanya yang enak sangat cocok untuk lidah orang Indonesia. Berikut resep komplit Nasi Kebuli yang dilengkapi dengan cara membuat nasi kebuli dengan mudah Untuk dapat menyajikan nasi kebuli anda bisa memperhatikan bagaimana cara memasak nasi kebuli di bawah ini.

Bahan-Bahan Untuk Resep Nasi Kebuli :
  • ½ kilogram beras yang telah dicuci hingga bersih
  • 600 gram daging kambing, potong dengan ukuran kurang lebih 5 hingga 8 cm.
  • 2 buah bawang Bombay yang diiris tipis. Atau boleh juga diiris berbentuk dadu.
  • 200 gram kismis
  • 4 batang serai yang telah digeprek
  • 2 liter susu instant cair
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 6 lembar daun salam segar
  • 10 butir bunga lawang
  • 10 cm jahe rempah yang telah digeprek hingga setengah hancur
  • 4 sendok makan bubuk kaldu instan rasa sapi
  • 2 sendok makan garam
  • 10 sendok makan minyak samin
  • 6 sendok makan kari bubuk

Bahan-Bahan Pelengkap Resep Nasi Kebuli :
  • Bawang goreng renyah
  • Buah tomat segar yang di iris menjadi 4 bagian
  • Emping melinjo yang telah digoreng

Cara dan Langkah-langkah  Membuat Nasi Kebuli :
  1. Langkah pertama dalam memasak resep nasi kebuli adalah dengan memanaskan minyak samin hingga agak berasap lalu masukkan irisan bawang Bombay. Tumis hingga menimbulkan bau yang harum.
  2. Langkah yang kedua yaitu dengan memasukkan juga jahe yang telah anda geprek tadi. Kembali diaduk atau dioseng di dalam minyak samin.
  3. Lanjutkan dengan memasukkan daun salam, daun jeruk dan juga serai. Lalu tetap lanjutkan mengoreng hingga setiap elemen dapat mengeluarkan bau yang harum.
  4. Langkah selanjutnya adalah memasukkan daging kambing lalu biarkan sebentar supaya daging kambingnya meresap dengan bumbu.
  5. Selanjutnya anda masukkan bunga lawang, tumis sebentar dan aduk-aduk hingga rata.
  6. Masukkan bubuk karinya dan tetap aduk hingga semuanya tercampur dengan rata.
  7. Langkah berikutnya adalah dengan memasukkan beras yang telah dicuci dengan bersih.
  8. Aduk-aduk lalu masukkan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk. Cara memasukkan susu cair ini adalah dengan menuangkan sedikit susu dan aduk hingga menyusut lalu kembali masukkan susu cair lagi, begitu seterusnya hingga 2 liter susu cair habis.
  9. Selanjutnya adalah memasukkan garam dan masak masakan tadi hingga beras menjadi matang.
  10. Selanjutnya saat masakan telah masak sajikan saat masakan masih dalam keadaan hangat ke dalam piring saji.
  11. Tata bahan pelengkap diatas sajian, yang pertama adalah irisan buah tomat yang ditata diatas masakan.
  12. Bahan pelengkap yang kedua adalah bawang goreng yang ditaburkan diatas sajian.
  13. Lalu yang terakhir adalah emping yang diletakkan di atas sajian atau bisa juga di sebelah samping sajian. Atau jika anda suka, anda bisa tambahkan berbagai bahan pelengkap lain yang akan membuat hidangan ini menjadi lebih sempurna.
Demikian cara membuat dan resep Nasi Kebuli, Selamat mencoba.  di http://anekaresepmasakanibuku.blogspot.co.id/

RESEP MIE AYAM PANGSIT ENAK

Mie, Mie ayam, pangsit, kuah
Buat anda yang ingin membuat sendiri mie ayam pangsit enak di rumah, atau buat anda yang ingin membuka usaha jualan Mie ayam pangsit enak, maka berikut ini resep ibuku akan memberikan cara bagaimana membuat mie ayam pangsit yang enak dan pasti sangat digemari orang :

Bahan Dasar Mie Ayam Pangsit
  • 1 kg mie ayam (mie khusus mie ayam bisa dibeli di pasar atau super market. Atau bisa menggunakan mie ex:mie burung dara).
  • Air untuk merebus mie secukupnya
  • Kulit pangsit di goreng
Bahan Kuah Mie Ayam Pangsit
  • Tetelan sisa rusuk ayam di cincang.
  • 3 liter air.
  • 2 sendok makan garam.
  • 1/4 sendok teh vetsin.
  • 1/4 sendok teh merica bubu.

Bahan Minyak Ayam
  • 500 gr kulit ayam.
  • 1 siung bawang putih memarkan.

Bahan Lauk Ayam Pangsit
  • 600 ml air.
  • 1/2 Kg daging ayam di rebus lalu di cincang kotak atau sesuai selera.
  • 10 siung bawang putih, dicincang.1 sendok makan kecap ikan.
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk tumis bumbu.
  • 4 sendok teh kecap manis.
  • 1 sendok makan kecap asin.
  • 1/2 sendok teh gara.
  • 1/2 sendok teh gula pasir.
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa.
  • 1 sendok teh merica bubuk.

Bahan Tambahan/Pelengkap Mie Pangsit
  • 2 batang daun bawang potong tipis.
  • 200 gram caisin cincang lalu seduh
  • 100 gram tongca.

Cara Membuat Mie Ayam Pangsit
 
Langkah Membuat Lauk mie ayam:
  • Pertama-tama panaskan inyak goreng hingga siap untuk menumis. Selanjutnya tumis bawang putih hingga aromanya tercium harum.
  • Jika dirasa sudah cukup langkah selanjutnya adalah memauskkan ayam. Jangan lupa untuk di aduk hingga rata.
  • Saat ayam sudah tampak masak masukkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, gula, penyedap rasa, merica dan garam. Setelah itu aduk hingga rata dan tambahkan air, aduk kembali sampai tampak kental, lalu tiriskan.

Langkah Membuat Minyak Ayam:
  • Membuat minyak ayam untuk yang biasanya di kasih pada mangkok mie tidak terlalu sulit.
  • Cara yaitu menumis bawang putih beserta kulit ayam.
  • Rahasianya sebaiknya di tumis pada teflon atau wajan yang tidak lengket hingga mengeluarkan minyak.
  • Sesudah itu tiriskan hingga benar-benar tiris.

Langkah Membuat Kuah Mie Pangsit:
  • Rebus tetelan rusuk ayam/ tetelan daging.
  • Masukkan garam, vetsin, dan merica bubuk
Memasak Mie:
  • Memasak mie untuk mie ayam pangsit sangat mudah, anda hanya perlu memasak pada air mendidih hingga mie benar-benar masak.
Penyajian Mie Ayam Pangsit:
  • Siapkan mangkuk dan beri masing-masing mangkok dengan satu sendok minyak ayam.
  • Beri kecap asin secukupnya aduk rata.
  • Masukkan mie yang sudah dimasak tadi, beri lauk dan siram dengan kuah.
  • Beri pangsint goreng dan bahan pelengkap.
  • Sajikan selagi hangat.
Demikian cara membuat mie ayam pangsit yang enak, semoga bermanfaat, selamat mencoba.  di http://anekaresepmasakanibuku.blogspot.co.id/
Langganan: Postingan (Atom)