Archive for Januari 2013

RESEP MASAKAN AYAM PETIS PEDAS

Bahan-bahan :
  • 1 Kilogram ayam
  • 8 Siung bawang merah diiris tipis
  • 2 Siung bawang putih diiris tipis
  • 8 buah cabe rawit diulek
  • 1 Sendok makan asam jawa
  • 1 jari kunyit yang sudah dihaluskan
  • 5 gelas santan kelapa
  • 1 jari lengkuas yang dimemarkan

  • 1 on petis udah yang diseduh dengan 4 sendok santan 
  • garam secukupnya.
 
Cara memasak ayam petis pedas:
  1. Bersihkan ayam sampai benar-benar bersih
  2. Goreng ayam sampai setengah matang
  3. Masukan bawang putih, bawang merah, cabe rawit halus, kunyit dan lengkuas sampai berbau harum
  4. Masukan santan, garam, petis udang dan ayam yang sudah digoreng sebelumnya
  5. Aduk terus sampai merata
  6. Masak sampai santan terlihat menjadi kental dan ayamnya menjadi matang. 
* * *

RESEP MASAKAN DAGING SEI MASAK MERAH

Bahan-bahan:
  • 400 gram daging sei, yang dipotong tipis
  • 4 buah jeruk limau, ambil airnya
  • 3 sendok maka minyak goreng
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai merah, iris tipis memanjang.

Bumbu yang dihaluskan:
  • 10 buah cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah tomat
  • 1 sendok teh terasi.

Cara Membuat Daging Sei Masak Merah:
  1. Lumuri daging dengan air jeruk limau hingga rata.
  2. Diamkan selama 154 menit. Sisihkan, lalu panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
  3. Masukan bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas, aduk rata. Masak  hingga harum.
  4. Tambahkan cabai merah, daging sei dan kecap manis.
  5. Aduk rata semua bahan dan daging, hingga matang.
  6. Angkat dan hidangkan untuk kurleb 6 porsi.
                                               * * *
Langganan: Postingan (Atom)