MASAKAN LEZAT NUSANTARA

Kalo di jawa namanya klepon, tapi kalo di sumatera disebut onde2...Jajanan yang satu ini merupakan salah satu makanan favorit keluarga, terutama saat bulan Ramadhan tiba.

Saat Ramadhan onde2 dan jajanan2 tradisional lainnya dijual di pasar kaget yang hanya ada saat bulan Ramadhan. Hampir setiap hari sepulang dari kantor, papa selalu membawa sebungkus onde2 untuk menjadi menu berbuka puasa. Namun hanya saat Ramadhan saja..di hari lain tak begitu tertarik dengan si onde2..

Sejak menetap di Newcastle ini, kangen makan onde2 saya rasakan tak hanya saat Ramadhan tiba...hampir setiap hari rasanya ingin makan jajanan ini...namun apa daya...bahan2nya termasuk mahal..1 bungkus gula merah isi 6 potong kecil blog dengan diameter dan tinggi lebih kurang 5cm dihargai £1.90, belum lagi shreded coconut yang satu bungkusnya seharga £1.99...Kalo hitungan kasarnya, untuk menikmati klepon saya harus merogoh kocek sekitar £5.00...Dengan nominal segitu disini bisa dapet ayam ukuran medium 1 ekor, atau chicken leg 3kg, atau biskuit asda berbungkus2, atau seabreg sayuran di toko sayur, atau 60 butir telur ayam segar, daaaaan atau2 yang lainnya...huehehe...lah kalo gitu kenapa bikin onde2 kalo ga mau rugi?? wkwkwkkwk...

Mau gimana lagi...walaupun tinggal di negeri bule, selera ttp ngendonesah sekali...

Tapi belakangan saya menemukan solusi untuk menekan sedikit pengeluaran untuk membuat onde2...Iseng2 saat belanja ke asda (supermarket di UK), saya melihat desicated coconut di rak bahan2 baking...karena penasaran, saya beli deh tu coconut..apalagi sebungkus cuma £1.00...Tapi saya masih bingung mau bikin apa pake coconut ini...akhirnya saat suami request minta dibikinin onde2, iseng2 saya coba deh balurin onde2 yg telah mateng ke coconut itu...eeeh...ternyata enak juga...siip dah...murah meriah dan ga repot pake acara kukus2an lagi...1 bungkus bisa untuk 2x bikin..

Saya ga pernah menakar ukurannya kalo bikin onde2...jadi takaran resepnya kira2 aja..

Bahan:

Tepung ketan putih

Sedikit garam

Sekitar 2sdm air kapur sirih

Air secukupnya

Sedikit pasta pandan

bahan isian:

Gula merah yang disisir halus...Lebih baik disisir halus dari pada di potong2 agar meminimalkan kemungkinan gulanya meleber keluar

bahan taburan:

Desicated coconut, atau kelapa parut fresh yang telah dikukus matang dan dicampur sedikit garam

Cara:

1. Campur semua bahan menjadi satu. aduk dan uleni sampai semua tercampur rata dan adonan bisa dipulung

2. Bulatkan adonan, isi dengan gula merah, bulatkan kembali lalu masukkan kedalam air yang sedang mendidih dan tunggu sampai mengapung. Angkat, tiriskan dan langsung gulingkan kedalam parutan kelapa. Onde2 siap disajikan.

Jadi, mau namanya onde2 atau klepon, tetaaaap nikmat disantap sebagai teman ngupi2 ato nge-teh...bungkuuuuuus....

nb: kapur sirih menjadi salah satu elemen penting dalam membuat onde2 agar teksturnya menjadi sedikit padat dan tdk terlalu kenyal..begitu kata mertua saya wkt pertama kali saya belajar bikin onde2..hehehe...

Semenjak menetap di Newcastle, ikan menjadi salah satu menu "wah" bagi kami sekeluarga, karena ikan termasuk jenis makanan yg mahal disini...bisa dibayangkan, kami yg dulunya waktu di Padang hampir setiap hari makan ikan harus menahan keinginan tersebut mengingat jumlah poundsterling yang keluar tak sedikit jika ingin menikmati panganan jenis ikan2an..

Kebanyakan disini ikan dijual dalam bentuk frozen..jenisnya pun beragam...ada ikan nila, tenggiri, tuna, salmon, mackarel, pangasius, dll, yang telah dipaket dalam potongan, fillet, atau utuh...Tak hanya ikan yg di freeze, udang, cumi2, gurita, bahkan sejenis ikan kecil2 yg kalo di Padang biasa disebut bada...saya ga tau apa padanan kata bahasa Indonesianya untuk bada...hehehe...

Namun demikian ada juga beberapa tempat yang menawarkan ikan fresh, seperti salah satunya di Grainger Market, atau di Morisson yang terkadang menjual ikan salmon fillet fresh.

Dari sekian varian jenis makanan laut, baik yang frozen atau yang fresh, kami sekeluarga lebih menyukai ikan mackarel dibanding yang lain...eiiits...mackarel pun ada 2 jenis...indian mackarel dan scottish mackarel... indian mackarel mirip dengan ikan kembung, hanya lebih kecil...sedangkan scottish mackarel rasanya antara ikan sarden dan tongkol...dagingnya manis n lumayan tebal...pokoke top markotop dah...Saya biasa beli scottish mackarel di Grainger Market...biasanya £8 dapat sekitar 7 ekor ikan fresh...

Waktu hamil anak kedua kemaren, saya tak bisa makan jika bukan dengan ikan...alhasil, selama lebih kurang 3 bulan, menu dirumah tak lepas dari ikan...banyak jenis masakan berbahan ikan yg menjadi fav keluarga...salah satunya ya pangek masin ini...Harusnya sih warnanya agak keijo2an karena dicampur dgn cabe rawit ijo...tp berhubung wkt itu lg ga ada cabe rawit ijo, akhirnya pake rawit merah aja...hehehe...tetep uendang bambang gulindang kok...lumayan lah utk menjadi pelepas rindu akan kampuang nan jauah dimato...